Hướng dẫn cách làm trà sữa nướng từ A đến Z

Hướng dẫn cách làm trà sữa nướng từ A đến Z

Ngày đăng: 20/03/2021

1. Trà sữa nướng là gì?

Trà sữa nướng là trà sữa và các loại topping như trà sữa truyền thống. Điểm độc đáo của thức uống là thay vì sử dụng nước đường thông thường để pha trà sữa, người ta sử dụng caramel. Chính vì thế, thức uống thơm mùi nướng đặc trưng của sốt caramel.

Trà sữa nướng có độ béo, thơm hơn so với trà sữa truyền thống và được kết hợp với trân châu tobee. Đây là loại trân châu có màu vàng, dai, giòn và thơm vị đường nâu. Điểm đặc biệt của trân châu hoàng kim là có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày mà vẫn đảm bảo được độ dẻo, không bị cứng như trân châu truyền thống.

2. Đọc kỹ công thức pha chế trà sữa nướng

Bạn chắc chắn muốn hoàn thiện công thức pha chế đặc biệt là cách làm trà sữa nướng, để bạn tự tin pha chế cho khách hàng, hãy tìm hiểu công thức pha chế món trà sữa nướng thật kỹ nhé.

Việc đọc và tìm hiểu kỹ công thức pha chế sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều

Giúp bạn củng cố kiến thức pha chế

Biết rõ bạn sẽ phải chuẩn bị những nguyên liệu nào để pha chế

Tuần tự các bước để pha chế bạn sẽ làm chủ, pha chế quen tay sẽ giúp rút ngắn thời gian phục vụ khách hàng.

3. Chọn mua nguyên liệu pha chế trà sữa nướng phù hợp

a. Các nguyên liệu cần để thực hiện làm trà sữa nướng

Trà olong đặc biệt Royal / Trà thiết quan âm (Hay gọi olong đen): 3gr 

Bột sữa( bột sữa béo) 32F or 35D 25gr 

Syrup caramel sữa mole/ syrup nướng 15ml

Syrup đường ( đường nước  Hàn quốc) 20ml

b. Các lưu ý khi mua nguyên liệu

Chọn sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, nên ưu tiên các dòng nguyên liệu sạch như Trà RoyalTrân châu làm từ tinh bột sắn,...

Nói không với hàng nhái hàng giả giá rẻ

Nên đi mua hàng trực tiếp để kiểm tra chất lượng, bạn kiểm soát đầu vào nguyên liệu càng tốt thì sẽ càng an tâm chất lượng thức uống.

Nếu bạn không có điều kiện đi đến tận nơi bắt buộc phải đặt hàng qua điện thoại hoặc qua các kênh online bạn nên chọn các nhà bán hàng uy tín như Tobee Food, vì các nhà bán hàng này có nhiều chính sách hỗ trợ và đổi trả có lợi cho bạn.

4. Các bước làm trà sữa nướng đúng cách

Cốt trà: Tráng bình trà bằng nước nóng, sau đó cho 5gr trà olong đen cho vào 200ml nước nóng nhiệt độ 90-95°C. Đậy nắp kín và ủ trà trong 10 phút, lọc lấy cốt trà

Bước 1: cho 150ml cốt trà, 25g bột sữa vào bình lắc khuấy đều

Bước 2: Thêm tiếp 20ml syrup đường nước và 15ml syrup caramel sữa. Đổ đá vào đầy bình và lắc lên.

Bước 3: Đổ ra ly và trang trí thêm bằng sốt caramel nướng lên 

 

5. Nấu Nước Xốt Caramel Nướng để trang chí trà sữa nướng

Nấu nước xốt caramel vừa sử dụng cho trà sữa nướng, vừa sử dụng cho phần trân châu sắp tới. Vì thê, bạn hòa tan trước 100gr đường nâu vào 1 lít nước lạnh trước, sau đó cho lên bếp ở lửa vừa đun sôi hỗn hợp này vừa chín tới thì để riêng 500ml nước đường để làm trân châu, 500ml xốt để pha trà sữa.

Caramel ở lửa cao để tạo ra mùi củi cháy đặc trưng

Phần 500ml đường nâu còn lại bạn sên đường sao cho dẻo và kẹo lại để làm nước xốt pha chế trà sữa. Trà sữa nướng khác với những món còn lại là phần caramel được đun sôi ở công suất 700W, khi đường tan thì tăng lên 2000W, đun trong thời gian 6 – 7 phút để đường cô đặc và có mùi “nướng” trong xốt. Lúc này hỗn hợp sẽ cô đặc lại còn khoảng 300 – 300ml.

6. Các loại topping dùng kèm trà sữa nướng sẽ ngon hơn

a. Trân châu đen

Trân châu Tobee đen bạn chắc chắn phải dùng để cho bởi trân châu đen sẽ làm cho ly trà sữa nướng hay các loại trà sữa thêm đậm vị, ngoài trân châu đen bạn cũng có thể dùng kèm trân châu hoàng kim hay trân châu có vị caramel.

b. Các loại thạch 

Thạch topping có nhiều loại phù hợp cho bạn dùng kèm với trà sữa nướng gồm có

Các loại thạch trái cây như: Thạch agar thơm và ngọt sẽ tạo cảm giác ko ngán khi uống trà sữa nhiều

Thạch làm từ rau câu như thạch cafe, thạch matcha, thạch khoai môn,

Thạch củ năng lá dứa cũng là một lựa chọn thông minh cho bạn khi dùng kèm với trà sữa nướng

Xem thêm bài viết này nếu bạn muốn biết cách làm các loại pudding cho trà sữa nhé: Công thức 05 loại topping trà sữa ngon, dễ làm.

7. Cách trang trí và phục vụ trà sữa nướng

Sau khi đã pha chế xong bạn đã làm chủ chất lượng thức uống, sau đó bạn phải trang trí sao cho ly trà sữa nướng phải thật sự hấp dẫn, ly trà sữa có hấp dẫn hay không là do bạn trang chí lớp caramel  nướng trên mặt ly nhé, nên hãy lưu ý kỹ thuật nhé

  

Sau đây là một số hình ảnh cách trang trí trà sữa nướng hấp dẫn

Cách phục vụ trà sữa nướng cũng rất thú vị, đó là bạn phải đốt lớp đường bên trên ly trà sữa để nghe tiếng nổ lách tách và mùi thơm dạy lên xong vào mũi là thành công.

Tham khảo thêm các công thức pha chế khác 

>> Công thức pha chế trà sữa socola

>> Công thức pha chế trà sữa lài

Xem thêm : Tổng hợp 15 cách làm trà sữa truyền thống để kinh doanh