4 CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG CHO DỊP TẾT TRUNG THU – BÍ QUYẾT HÚT KHÁCH QUÁN F&B

Tết Trung Thu không chỉ là mùa của bánh nướng, bánh dẻo mà còn là dịp để các quán F&B làm mới menu, mang đến trải nghiệm trọn vị cho khách hàng. Những món nước có hương vị đặc trưng mùa thu, kết hợp nguyên liệu mới lạ sẽ giúp quán bạn tạo dấu ấn và giữ chân khách.

Dưới đây là 4 công thức nước độc đáo, dễ ứng dụng dành cho anh chị chủ quán và xe takeaway:

1. Trà Sữa Hồng Trà Royal Mix Sốt Hạt Sen

Nguyên liệu (1 ly ~ 750ml):

• 8g Hồng Trà Đặc Biệt Royal (Tobee Food)

• 120ml nước nóng (90–95°C)

• 25g bột sữa cao cấp Tobee Food

• 25ml syrup đường

• 25g sốt hạt sen (hoặc topping hạt sen nấu chín xay nhuyễn)

• Đá viên vừa đủ

• Topping: Trân châu trắng, hạt sen

Cách làm: 

• Ủ 8g Hồng Trà Royal với 120ml nước nóng trong 7 phút → Lọc bỏ bã trà.

• Hòa tan bột sữa cao cấp Tobee + syrup đường vào nước cốt trà khi còn nóng → tạo nền trà sữa thơm đậm, khuấy đều.

• Thêm đá đến 2/3 ly, rót trà sữa đã pha vào.

• Cho sốt hạt sen lên trên + topping trân châu trắng.

• Khuấy nhẹ khi uống để cảm nhận vị trà đậm – hạt sen ngọt thanh.

• Thành phẩm: Ly trà sữa vừa truyền thống vừa hiện đại (mix cùng trân châu trắng, hạt sen).

2. Trà Gạo Rang (Trà Kiều Mạch) Mix Sữa Hạnh Nhân

Nguyên liệu  (1 ly ~ 750ml):

• 6g trà gạo rang (Trà Kiều Mạch Royal)

• 120ml nước nóng (85–90°C)

• 100ml sữa hạnh nhân không đường Oatside (có thể thay bằng hạnh nhân rang xay lọc lấy nước nếu muốn homemade)

• 15–20ml mật ong nguyên chất (tăng hương vị, giữ chất healthy)

• Đá viên (nếu làm lạnh)

Cách làm: 

Ủ trà Kiều Mạch:

• Cho 6g trà vào 120ml nước nóng, ủ khoảng 7 phút → Lọc lấy nước cốt.

Pha nền:

• Trộn nước cốt trà với mật ong, khuấy đều.

• Thêm sữa hạnh nhân ở mặt trên cùng tạo phân tầng.

Hoàn thiện:

• Dùng nóng: Giữ nguyên hỗn hợp, rót ra ly.

• Dùng lạnh: Cho đá vào ly, rót hỗn hợp lên, có thể thêm hạt hạnh nhân rang giòn rắc trên mặt.

3. Latte Khoai Môn Phô Mai Kem Trứng Muối

Nguyên liệu  (1 ly ~ 750ml):

• 30g bột sữa khoai môn Tobee Food

• 10ml syrup đường (hoặc nước đường Hàn 70%)

• 20g bột sữa siêu béo Tobee.

• 120ml nước nóng (80–85°C)

• Đá viên vừa đủ

Lớp kem phô mai trứng muối:

• 50g bột kem machiato muối biển Tobee

• 50ml sữa tươi lạnh

• 10g bột phô mai

• 1–2 lòng đỏ trứng muối hấp/nướng chín, tán nhuyễn

• 1 ít muối hồng Himalaya (tạo hậu vị mằn mặn cân bằng)

Cách làm:

Pha nền latte khoai môn:

• Hòa tan bột khoai môn Tobee + bột sữa siêu béo Tobee + syrup đường + nước nóng, khuấy tan đều.

Làm lớp kem phô mai trứng muối:

• Dùng máy đánh trứng đánh bột kem machiato muối biển Tobee + bột phô mai + sữa tươi đến khi bông mềm.

• Cho trứng muối tán nhuyễn vào, đánh tiếp cho quyện đều → được lớp kem béo mặn đặc trưng.

Hoàn thiện:

• Cho đá viên vào ly, rót phần latte khoai môn.

• Phủ lớp kem phô mai trứng muối lên trên.

• Có thể rắc thêm vụn trứng muối nướng hoặc bánh quy mặn để tạo điểm nhấn.

 

4. Trà Ô Long Royal Nhãn Tươi

Nguyên liệu (1 ly ~ 750ml):

• 6g Trà Ô Long Royal (Tobee Food)

• 120ml nước nóng (85–90°C)

• 20ml syrup đường (hoặc nước đường Hàn 70%)

• 25ml nước ép nhãn tươi (hoặc syrup nhãn)

• 2–3 quả nhãn tươi bóc vỏ

• Đá viên vừa đủ

Cách làm: 

Ủ trà:

• Ủ 8g Ô Long Royal với 120ml nước nóng trong 7 phút → Lọc bỏ bã trà.

Pha nền trà trái cây:

• Cho nước cốt trà đã ủ + syrup đường + nước ép nhãn vào bình shaker.

• Thêm đá viên, lắc mạnh 5-7 giây cho hỗn hợp hòa quyện.

Hoàn thiện:

• Rót ra ly, thêm đá nếu cần.

• Trang trí bằng vài quả nhãn tươi trên mặt ly cho sang trọng.

 

Tết Trung Thu là cơ hội để các quán F&B tạo sự khác biệt bằng menu mới lạ. Với 4 công thức trên, quán bạn không chỉ chiều lòng khách hàng mà còn tăng doanh thu nhờ những trải nghiệm đồ uống độc đáo.

Nguyên liệu pha chế (trà, bột sữa, sốt, topping…) đều có sẵn tại Tobee Food – đơn vị cung cấp nguyên liệu F&B uy tín.
Liên hệ ngay để nhận tư vấn công thức và báo giá tốt cho quán!