3 Cách nấu chè bắp tại nhà siêu đơn giản

Cách nấu chè bắp với nước cốt dừa được hướng dẫn chi tiết ngay sau đây sẽ giúp bạn có được món chè bắp siêu thơm ngon đãi gia đình và bạn bè.

Chè bắp là món khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu chè bắp tại nhà. Nếu bạn muốn tự tay làm ra món chè bắp thơm ngon, hãy tham khảo hướng dẫn ngay sau đây nhé !

I. Tổng hợp 3 Cách nấu chè bắp siêu hấp dẫn

Một chén chè bắp thơm ngon, chuẩn vị sẽ xua tan cơn nắng nóng của mùa hè. Khi ăn cùng với nước cốt dừa và thêm chút đá, hương vị của món chè càng thêm hấp dẫn. Nếu chưa biết cách nấu chè bắp tại nhà, hãy tham khảo 3 gợi ý dưới đây nhé !

1. Cách nấu chè bắp đậu xanh

a. Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoảng 4 trái bắp ngô
• 1 bó lá dứa
• 200 gram đậu xanh tróc vỏ
• 200 ml nước cốt dừa
• 50 gram bột sắn dây
• 50 gram đường kính trắng

b. Các bước nấu chè bắp đậu xanh

Ngâm đậu xanh

Trong khâu sơ chế, ngâm đậu xanh khoảng 4 - 5 tiếng để khi nấu nhanh chín và ăn ngon hơn. Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt đậu xanh ra và để ráo nước.

Tách bắp

Bắp mua về lột vỏ, nhặt sạch râu rồi mang rửa sạch, để ráo nước. Tiếp đó tách bắp ngô bằng dao, nhớ giữ lại phần cùi bắp.

Lưu ý: Khi tách bắp, không nên cắt quá sâu vì sẽ lẹm vào phần xơ, khi nấu sẽ không ngon, ăn bị lợn cợn.

Luộc lõi bắp

Đem rửa sạch phần lá dứa đã chuẩn bị, nhặt bỏ lá vàng úa sau đó bó lá dứa lại thành nắm. Tiếp đó, bắc nồi nước khoảng 1,5 lít, cho lá dứa và lõi ngô vào nấu đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, nấu liu riu khoảng 15 phút thì tắt bếp và chắt lấy phần nước.

Ninh đậu xanh và bắp

Cho phần nước luộc lõi ngô và lá dứa trở lại nồi, tiếp đó cho đậu xanh và bắp đã tách vào nấu với lửa vừa, khi nấu nhớ đảo đều tay để đậu xanh và hạt bắp không dính vào đáy nồi, chỉ đun với lửa nhỏ nếu không bọt rất dễ trào ra ngoài. 

Sau khoảng 15 phút, nếm thử, nếu thấy đậu xanh và bắp đã chín thì cho đường vào khuấy cho tan, sau đó tiếp tục đun với lửa nhỏ để đậu xanh mềm và dễ ăn hơn.

Cho bột sắn dây

Hòa sẵn bột sắn dây với 1 chén nước lọc cho loãng, sau đó đổ từ từ vào nồi chè, khuấy đều tay để bột sắn tan đều, nấu thêm 3 - 5 phút là có thể tắt bếp.

Sau khi thực hiện các bước trên, thành quả của chúng ta là một nồi chè bắp siêu hấp dẫn, tuy nhiên nó vẫn chưa hoàn hảo nếu không có nước cốt dừa, vì vậy khi thưởng thức, hãy chan thêm nước cốt dừa lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé !

>> Xem thêm: Chia sẻ bí kíp cách làm Chè Khoai Dẻo thanh mát, hấp dẫn

2. Cách nấu chè bắp kiểu Huế

Cách nấu chè bắp kiểu Huế cũng là công thức nấu chè được nhiều tín đồ hảo ngọt tìm kiếm. Nếu chưa biết cách thực hiện như thế nào, hãy bỏ túi những gợi ý dưới đây nhé !

a. Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoảng 3 trái bắp nếp
• 10 gram bột béo
• 500 gram cùi dừa
• Muối hạt
• 150 gram đường phèn xay mịn
• Mè rang
• Lá dứa

Sơ chế bắp

Cách nấu chè bắp kiểu Huế có phần khác so với hai công thức còn lại, thay vì tách hạt bắp sống, chúng ta cần luộc chín bắp sau đó mới dùng dao tách riêng hạt. 

Sau khi tách bắp, chuẩn bị sẵn hỗn hợp gồm 1,5 muỗng bột béo, 1,5 muỗng bột năng và 120 ml nước lạnh.

b. Các bước Nấu chè bắp nếp

Cách nấu chè bắp chuẩn vị Huế được thực hiện như sau:

Cho lá dứa vào nồi nước luộc bắp, đun sôi khoảng 10 phút thì vớt lá ra và cho bắp vào, tiếp đó, cho vào 100g đường phèn, ½ muỗng cà phê muối vào khuấy đều, nấu đến khi sôi thì cho hỗn hợp bột năng và bột béo vào đảo đều tay, đun thêm 2 - 5 phút đến khi thấy nước chè sánh lại thì tắt bếp.

Chuẩn bị nước cốt dừa

Bước tiếp theo trong công thức nấu chè bắp kiểu Huế là nấu nước cốt dừa, đây được coi là “linh hồn” của món ăn vì có hương thơm rất đặc trưng cũng như vị béo hấp dẫn.

Để nấu nước cốt dừa, bạn cần nạo nhỏ cùi dừa rồi cho vào máy xay sinh tố, cho thêm 120 ml nước lọc vào xay cùng, sau đó dùng rây lọc hết phần cốt dừa, giữ lại phần nước.

Tiếp theo, cho vào nước cốt dừa 100 gram đường, 1 muỗng bột năng, 1 muỗng bột béo, 500 ml nước lạnh sau đó bật bếp nấu nhỏ lửa, vừa nấu vừa đảo đều tay đến khi sôi thì tắt bếp.

Khi thưởng thức, múc phần chè ra chén hoặc cốc, rưới nước cốt dừa lên trên và thêm vào chút mè rang, có thể thêm đường hoặc đá tùy theo sở thích của bạn.

>> Xem thêm: Cách nấu Chè Bưởi giải nhiệt mùa hè giòn ngon, không bị đắng

3. Cách nấu chè bắp sữa tươi

Cách nấu chè bắp sữa tươi là một công thức khá đặc biệt vì có sự biến tấu nhẹ từ công thức gốc, với cách chế biến này, bạn vừa cảm nhận được vị béo của sữa, hương thơm của lá dứa mà hạt bắp vẫn rất dẻo, không cần sử dụng đến bột năng.

a. Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoảng 3 trái bắp nếp
• 200 ml nước cốt dừa
• 50 gram đường trắng
• 30 gram bột sắn dây
• Lá dứa
• 120 ml sữa tươi có đường
• Muối hạt

Sơ chế bắp ngô và lá dứa

Cách nấu chè bắp siêu ngon với sữa tươi được thực hiện như sau:

Đầu tiên, chúng ta cần lột sạch vỏ bắp ngô và loại bỏ phần râu, rửa sạch bắp và để ráo nước, sau khi bắp khô, dùng dao tách hạt và để riêng phần hạt ra tô.

Phần lá dứa rửa sạch, để ráo nước, cắt thành khúc dài 4 - 5 cm.

Luộc lõi ngô

Tương tự như cách nấu chè bắp đậu xanh, với công thức nấu chè bắp sữa tươi, chúng ta cũng cho lõi ngô vào luộc với 1,5 lít nước, khi đun sôi thì cho 50g đường đã chuẩn bị vào đảo đều, nấu thêm 20 phút để cùi bắp ra hết chất ngọt, sau đó tắt bếp và vớt cùi ra. Nếu có bọt thì dùng muỗng múc canh để lọc sạch phần bọt cho nước trong.

Xay lá dứa

Đối với cách nấu chè bắp sữa tươi, chúng ta không cần sử dụng bột năng, tuy nhiên có chút khác biệt là phần lá dứa phải đem xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước.

Chuẩn bị nước cốt dừa và sữa tươi

Với công thức nấu chè bắp sữa tươi, nếu muốn thành quả thơm ngon, đạt “tiêu chuẩn”, bạn nên cho nước cốt dừa và sữa tươi vào tô, cho thêm ⅓ thìa cà phê muối hạt vào đảo đều, sau đó cho hỗn hợp đã khuấy đều lên bếp đun nhỏ lửa khoảng 2 phút (hoặc đun đến khi thấy muối tan hoàn toàn).

b. Hướng dẫn các bước Nấu chè bắp

Cách nấu chè bắp không cần bột năng được thực hiện như sau: 

Hòa tan bột sắn dây với 100 ml nước lọc, khuấy đều để bột sắn tan hết, không còn lợn cợn. Tiếp theo, bắc nồi nước luộc lõi ngô lên, cho hạt bắp vào đun sôi, sau đó để lửa nhỏ và nấu khoảng 10 phút, trong khi nấu sẽ có bọt trắng xuất hiện, bạn nên dùng thìa vớt bỏ phần bọt để nước chè không bị đục. 

Tiếp đến, cho phần nước cốt lá dứa vào khuấy đều, nấu thêm 3 - 5 phút rồi đổ nước sắn dây vào đảo đều đến khi thấy nước chè sệt lại vừa ăn thì tắt bếp. Không nên nấu quá lâu sau khi cho nước lá dứa vì điều này sẽ khiến nước cốt bị mất mùi thơm.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn để chè nguội rồi múc ra chén, chan thêm nước sữa dừa đã chuẩn bị lên trên, có thể rắc thêm dừa khô hoặc lạc rang vào tùy theo sở thích. Chỉ với những bước cực đơn giản như trên, bạn đã tự tay làm ra món chè bắp không cần bột năng rồi đấy.

>> Xem thêm: Công thức làm chè khúc bạch ngọt giải khát vào mùa hè

III. Lời kết

Có rất nhiều cách nấu chè bắp được biến tấu từ công thức gốc, tuy nhiên trong bài viết này, Tobee Food chỉ có thể gợi ý cho bạn 3 công thức pha chế phổ biến nhất mà thôi. Để có thêm nhiều công thức nấu chè hấp dẫn, hãy theo dõi những bài viết tiếp theo của Tobee Food nhé !