Chia sẻ bí kíp cách làm Chè Khoai Dẻo thanh mát, hấp dẫn

Chè khoai dẻo là món ăn yêu thích của người Việt, món này có nguồn gốc từ Đài Loan. Một chén chè khoai dẻo với nhiều viên khoai màu sắc hấp dẫn, lại hòa quyện với hương cốt dừa thanh mát. Cách làm chè khoai dẻo cũng rất dễ dàng, nguyên liệu dễ kiếm, hãy cùng Tobee Food tìm hiểu ngay những cách làm dưới đây để biết cách nấu chè nhé. 

1. Chia sẻ các cách làm nghề chè khoai dẻo ngon khó cưỡng

Chè khoai dẻo đến với Việt Nam thì có rất nhiều phiên bản và cách làm khác nhau tùy theo khẩu vị người ăn. Dưới đây là một vài cách làm chè khoai dẻo phổ biến, dễ làm và đảm bảo hương vị ngon ngất ngây.

a. Cách làm nghề chè khoai dẻo nhiều màu

Để làm viên chè khoai dẻo nhiều màu, thì phần nguyên liệu mọi người cần phải chú ý chuẩn bị kỹ như sau.

▶ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu pha chế cần chuẩn bị cho món chè khoai dẻo nhiều màu:

• 100 g khoai lang ruột vàng
• 100 g khoai lang ruột tím
• 100 g khoai lang ruột trắng
• 150 g bột năng
• 170 ml nước cốt dừa
• 120 g đường
• 20 g bột năng
• 600 ml nước Sữa/nước nếu cần Mè rang

Ngoài ra thì còn chuẩn bị thêm các dụng cụ như thớt, dao, xửng hấp… để chuẩn bị nguyên liệu và hấp nguyên liệu khoai.

▶ Các bước kiến hành:

➔ Bước 1: Chế biến khoai lang dẻo

• Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khoanh, để ráo nước và bỏ vào xửng hấp chín
• Gắp khoai ra cho vào tô hoặc dĩa, dùng nĩa, muỗng để nghiền nhuyễn khoai. Chú ý nhớ phân khoai theo màu sắc và để ra tô riêng
• Trộn thêm mỗi màu khoai 50g bột năng, nhồi kỹ để khoai và bột hòa vào nhau tạo thành khối bột có màu mịn
• Ngắt bột và vo thành từng viên nhỏ
• Bắc nước sôi, khi sôi thì thả viên bột vào luộc. Dùng vá khuấy nhẹ để viên bột khoai không bị sát đáy nồi, đến khi viên bột nổi thì là đã chín. Sau đó vớt ra và cho vào tô nước đá làm lạnh, như vậy có thể làm cho viên bột khoai dẻo và dai hơn

➔ Bước 2: Làm nước cốt dừa

• Đun nước cốt dừa với nước và đường, vừa đun vừa khuấy đều tay để đường tan ra
• Khi hỗn hợp sôi lên thì cho thêm 20g bột năng đã hòa tan với nước, cho vào khuấy đều để làm cho hỗn hợp cốt dừa sánh lại
• Đợi đến khi nước cốt dừa lại sôi lại thì cho viên khoai đã nấu chín cho vào. Khi nước sôi lại lần nữa thì nhắc xuống và tắt bếp

➔ Bước 3: Trang trí

• Khi chè nguội thì múc chè ra chén, cho thêm đá và răng mè rang đã chuẩn bị lên. Như vậy là đã hoàn thành xong chén chè khoai dẻo nhiều màu sắc, nước chè béo thơm vị dừa, quyện với viên khoai dẻo dai dai ăn vô cùng ngon miệng

 ▶ Cùng xem thành quả nào: 

b. Cách làm chè khoai dẻo thạch cao quy linh

Đây là cách làm chè khoai dẻo phổ biến ở Đài Loan, Cao Quy Linh là một dược thiện tốt cho cơ thể, có thể phối vào món chè, tăng vị thanh mát

▶ Nguyên liệu:

Nguyên liệu chuẩn bị cần có:

• 160g bột năng
• 400g khoai lang
• 120g đường bột
• 400ml nước đường
• 200ml nước cốt dừa
• 6g cao quy linh

▶ Các bước thực hiện:

➔ Bước 1: Chế biến bột Cao Quy Linh

• Cho bột cao quy linh vào nồi chứa 1 lít nước, khuấy đều để bột tan. Sau đó bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa, vẫn dùng dụng cụ khuấy nhẹ.
• Hỗn hợp sôi thì bắc xuống và đổ vào hộp đựng, đợi nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại

➔ Bước 2: Chế biến khoai lang

• Khoai lang gọt vỏ rửa sạch và cắt thành lát. Sau đó cho vào xửng để hấp chín. Khoai chín thì gắp ra cho vào tô để nghiền nhuyễn.
• Cho bột năng vào khoai chín để trộn đều lên, tạo thành viên bột khoai lớn. Tỷ lệ nhào cư 40g bột năng thì 100g khoai và cho thêm 30g đường.
• Khi bột khoai trở nên mịn, sau đó ngắt thành viên cầm vừa tay, dùng cán bột lăn dài. Dùng dao cắt thành hạt lựu nhỏ, có thể rây thêm bột để lăn các viên khoai nhỏ, tránh cho dính lẫn vào nhau
• Nấu nước sôi và thả bột khoai vào luộc, khi viên bột khoai nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước lạnh

➔ Bước 3: Trang trí

• Khi Cao quy linh đã đông lại thì dùng dao cắt khúc hoặc dùng muỗng múc, cho vào tô. Viên bột khoai nấu chín thì múc cho lên trên và rưới nước cốt dừa.
• Như vậy là hoàn tất tô chè khoai dẻo, màu sắc đơn giản với màu vàng của khoai, đen của cao quy linh và trắng của nước cốt dừa. Nhưng hương vị ngọt ngào và thanh mát, viên khoai dẻo dai đọng lâu trong khoang miệng

▶ Cùng xem thành quả nào:

c. Cách làm chè khoai dẻo đậu xanh

Một cách làm chè khoai dẻo khác, có thêm nguyên liệu đậu xanh, rất thích hợp ăn vào mùa hè.

▶ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu chuẩn bị cần có cho món chè khoai dẻo đậu xanh:

• 200g đậu xanh
• 2 củ khoai lang tím
• 100g đường cát
• 70 - 100g bột năng
• Mè rang

▶ Các bước thực hiện:

➔ Bước 1: Chuẩn bị đậu xanh

• Trước khi làm thì nên ngâm đậu xanh qua đêm nếu chưa đãi vỏ, còn với đậu đãi vỏ thì trước khi nấu ngâm khoảng 30 phút cho đậu mềm ra.
• Cho đậu vào luộc với nước lọc,  khi sôi thì nêm thêm đường đợi sôi lại và tắt bếp

➔ Bước 2: Chế biến khoai dẻo

• Khoai lang tím rửa sạch, gọt và và cắt thành khoanh. Sau đó cho vào xửng hấp để hấp chín.
• Khoai chín thì nghiền nhuyễn ra, trộn với bột năng và đường để nặn thành viên khoai mịn.
• Ngắt thành từng miếng nhỏ và vo tròn thành viên khoai vừa ăn.
• Nấu nước sôi, khi sôi thì thả viên khoai vào luộc, khi khoai chín thì vớt ra vào bát nước lạnh.

➔ Bước 3: Trang trí

• Múc chè đậu xanh ra chén và cho thêm khoai dẻo, nếu thích thì có thể rưới thêm nước cốt dừa và cho mè rang lên trên. Vậy là đã hoàn tất cách làm chè khoai dẻo đậu xanh, chén chè thơm ngon và béo ngậy.

▶ Cùng xem thành quả nào:

d. Cách làm chè khoai dẻo sửa tươi

Cách làm chè khoai dẻo sữa tươi cũng vô cùng đơn giản, chỉ với vài bước chế biến là đã có ngay chén chè khoai dẻo mát lạnh

▶ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu chuẩn bị càn có cho món chè khoai dẻo sữa tươi

• 2 củ khoai lang tím Bột nếp
• 100g kem tươi whipping cream
• 250ml sữa tươi
• 100g đường
• 1 ít muối

▶ Các bước thực hiện:

➔ Bước 1: Chế biến khoai lang

• Khoai lang tím rửa sạch gọt vỏ, cắt khoai thành từng khoanh và cho mang đi hấp khoảng 20 phút.
• Khoai chín thì đem nghiền nhuyễn và trộn với bột nếp, trộn ngay khi khoai còn nóng và có thể cho thêm nước ấm khi trộn đến khi trộn thành viên bột mịn.
• Ngắt bộ thành những viên nhỏ và vo lại, hoặc có thể cắt và cán thành từng thanh bột dài và cắt  hạt lựu.
• Đun nước sôi và thả viên bột nhỏ vào luộc chín. Đun tới khi viên bột khoai nổi lên thì cho vào tô nước lạnh.

➔ Bước 2: Chế biến nước chè

Cho sữa tươi vào nồi và whipping cream, cho thêm một ít muối, đường và đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều nhẹ nhẹ cho đường tan ra. Đến khi sôi và đường tan hết thì tắt bếp.

➔ Bước 3: Trang trí

• Khi sữa đã nguội thì cho viên khoai lang dẻo vào tô, múc hỗn hợp sữa tươi và whipping cream rưới lên trên, hoàn tất món chè khoai dẻo sữa tươi ngon béo ngậy.

2. Một số lưu ý khi làm chè khoai dẻo

-  Với những chia sẻ ở trên thì hẳn là bạn cũng thấy được cách làm chè khoai dẻo không hề khó. Nhưng mọi người cũng phải lưu ý một vài điều để món chè của mình hoàn hảo hơn nhé.

- Khi chọn nguyên liệu thì phải chọn khoai tươi, mềm và không bị sùng, hỏng. Món ăn có thể phối hợp với nhiều nguyên liệu chứ không giới hạn như nội dung mà chúng tôi chia sẻ. Mọi người có thể thêm sương sáo, đậu đen, đậu xanh để thêm màu sắc cho chén chè.

- Món ăn mọi người tùy theo khẩu vị của mình có thể chọn ăn nóng hoặc ăn lạnh, kèm mè rang là một hương vị tuyệt vời, tăng thêm hấp dẫn cho món chè khoai dẻo.

- Ngoài ra thì mọi người có thể chuẩn bị viên khoai dẻo trước, để trữ đông và ăn dần. Mỗi lần ăn chỉ cần lấy ra rã đông và ăn từ từ, không mất thời gian chuẩn bị thêm.

- Để trữ đông thì mọi người nên chia theo khẩu phần ăn, mỗi lần ăn thì chỉ lấy đúng phần đó đi rã đông, không làm ảnh hưởng tới các phần viên khoai dẻo khác. Tuy nhiên thì thời gian trữ đông chỉ khoảng trong vòng 3 tháng, do đó mà hãy căn lượng phù hợp để trữ đông nhé.

- Trên đây là chia sẻ về cách làm chè khoai dẻo, món ăn linh hoạt có thể kết hợp nhiều nguyên liệu. Khoai lang cũng chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, cách nấu chè lại đơn giản, bạn còn ngần ngại gì mà không thử làm ngay nhỉ. Chúc các bạn thành công nhé.

3. Nơi mua nguyên liệu pha chế giá rẻ 

Nếu bạn đang quan tâm đến các nguyên liệu pha chế trên thị trường mà chưa biết nguồn ở đâu uy tín giá tốt thì hãy tìm đến Nguyên liệu trà sữa cam kết sản phẩm giá rẻ, ổn định nhất trên thị trường nguyên liệu. 

- Khi mua Bột sữa Bột béo tại Tobee Food, bạn sẽ nhận được:

• Chế độ đổi trả hàng nếu sản phẩm kém chất lượng hoặc hư hỏng.
• Hổ trợ và cung cấp công thức pha chế tròn đời hoàn toàn miễn phí.
• Miễn phí giao hàng tại HCM với số lượng đủ.

Với tiêu chí đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu và làm hài lòng mọi khách hàng nên Nguyên liệu pha chế Tobee Food luôn được tuyển chọn những sản phẩm tốt nhất, đáp ứng mọi yêu cầu sử dụng của người dùng.