Cách Làm Trân Châu Đường Đen chuẩn Công Thức 2021

Cách Làm Trân Châu Đường Đen chuẩn Công Thức 2021

Ngày đăng: 01/06/2021

Sữa tươi trân châu đường đen là thức uống béo ngậy, thơm ngon. Bạn yêu thích hương vị của chúng và thường mua ở các quán trà sữa nổi tiếng với mức giá không hề rẻ. Nhưng bạn có biết loại đồ uống này có thể thực hiện tại nhà một cách dễ dàng? Cùng tham khảo cách làm trân châu đường đen ngay sau đây nhé!

trân châu đường đen cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu làm trân châu đường đen

Trân châu đường đen là một loại Topping không thể thiếu khi thưởng thức những ly trà sữa thơm mát, béo ngậy. Để món thạch dẻo, dai, vị ngọt vừa đủ thì bạn nên làm theo công thức sau đây:

  • 100 gram bột năng
  • 3 gram bột cacao
  • 20 gram bột gạo
  • 120 gram đường nâu
  • 350 ml nước lọc

Cách làm trân châu đường đen

Trân châu đường đen được xem là linh hồn của các món trà sữa, ly nước của bạn có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của viên trân châu.

Để có một món trà sữa trân châu đường đen thơm ngon như ngoài hàng thì khâu quan trọng nhất chính là phần nhào bột để tạo hình.

Nhào bột trân châu

Bạn cần chuẩn bị một cái tô sạch, không dính nước, đổ bột gạo cùng với bột năng vào rồi trộn thật đều lại với nhau. Sau đó để bột nghỉ khoảng 15 phút để bột mềm và hòa quyện vào nhau.

nhào bột trân châu

Bạn bắc nồi lên bếp, đổ 350 ml nước lọc vào, cho 3 gram bột cacao, 20 gram đường nâu và đảo đều rồi bật lửa lên nấu. Lưu ý đây là trân châu dai làm từ bột cacao, nếu bạn muốn làm trân châu giòn cũng có thể sử dụng các nguyên liệu làm thạch mà bạn ưa thích.

nhào bột trân châu đường đen

Khi hỗn hợp trên đã sôi và bùng lên, chúng ta sẽ dùng muôi múc từng muỗng nước cacao pha vào tô bột năng và bột gạo ban đầu. Vừa múc vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.

Bạn nên đeo găng tay sẵn để khi vừa đổ hỗn hợp cacao đun sôi vào tô bột sẽ nhào bột ngay cho dẻo mịn lại. Tiếp tục thực hiện thao tác như vậy cho đến khi hết nước.

Tạo hình trân châu

Bạn hãy chia bột trân châu thành nhiều khúc nhỏ và bắt từng khúc bột rồi vo thành viên tròn nhỏ tầm 5 cm hoặc có thể nhỏ hơn tùy theo sở thích của bạn.

Tạo hình trân châu

Sau khi vo hết số bột, bạn đổ bột năng phủ đều lên các viên trân châu bé xinh vừa vo và xóc đều. Đây là cách để làm cho phần topping trân châu được rời nhau, không bị bết dính khi nấu.

Luộc chín các hạt trân châu

Bắt nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào đun sôi với lửa to rồi cho các viên trân châu vào luộc. Dùng đũa khuấy lên để bột không bị dính dưới đáy nồi. Có thể đậy nắp sẽ giúp phần topping của bạn nhanh chin hơn. Khi nhận thấy thạch đã nổi hết lên trên bề mặt thì tắt bếp.

Luộc chín các hạt trân châuVẫn đậy nắp để ủ khoảng 10 phút cho trân châu chín mềm đều. Sau đó, vớt các viên mới vừa luộc ra một thau nước lạnh để giúp các em ấy săn chắc hơn. Cách làm trân châu đường đen này sẽ khiến cho nó có độ giòn dai nhất định và không bị bở khi ăn.

Làm trân châu đường đen chuẩn Hàn Quốc

Chuẩn bị thêm một chiếc nồi nhỏ khác, bạn hãy cho 100 gram đường nâu còn lại hòa vào 200 ml nước lọc. Đun sôi, khuấy đều rồi tắt bếp. Để món nước của chúng ta ngon hơn hãy để cho đường sệt lại.

Làm trân châu đường đen chuẩn Hàn Quốc

Múc nước đường tưới đều lên nồi trân châu rồi ngâm trong 20 phút là có thể ăn ngay hoặc làm topping cho các món nước.

làm trân châu đường đen chuẩn vị

Một điều chúng ta cần phải lưu ý đó là không nên đổ trân châu vào nấu cùng với đường đen sẽ làm cho chúng bị nát nhuyễn ra. Ăn sẽ không còn độ dai và dẻo nữa.

Cách bảo quản trân châu đường đen

Bạn đã được học cách làm trân châu đường đen dễ thực hiện tại nhà nhưng bạn chưa biết cách bảo quản? Hãy tham khảo những mẹo sau để món topping của bạn vẫn giữ được độ thơm ngon dù để lâu.

Sau khi nấu, bạn cho các viên trân châu đã luộc vào hộp kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn dùng, chỉ cần lấy hộp ra và cho vào lò vi sóng để hâm nóng là món trân châu đường đen của bạn sẽ mềm dẻo như ban đâu. Thời hạn sử dụng tối đa của món này là 5 ngày.

cách bảo quản trân châu đường đen

Bạn cũng có thể không cần luộc hết trong lần làm đầu tiên. Ăn bao nhiêu bạn sẽ luộc bấy nhiêu. Những viên trân châu chưa luộc bạn cũng sẽ bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng sẽ lấy ra và luộc như các bước thực hiện ở trên.

Phần hỗn hợp nước sốt đường đen chưa ngâm với trân châu thì bạn sẽ đổ vào một cái hũ rồi đậy nắp thật kỹ. Đặt hũ ở nhiệt độ phòng là được vì khi bảo quản trong tủ lạnh, nước sốt đường sẽ bị kẹo lại rất khó dùng.

Có thể bạn quan tâm: Cách nấu trân châu đen không bị cứng 

Thức uống kết hợp với trân châu đường đen

Trên thị trường nước giải khát đang dần được biến hóa thành nhiều món khác nhau với hương vị độc đáo, mới lạ, tạo cảm giác thích thú cho thực khách. Một trong những món hot nhất được giới trẻ cực kỳ yêu thích đó chính là sữa tươi trân châu đường đen.

Trân châu đường đen ra đời cũng vì loại thức uống này. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa sữa tươi tiệt trùng không đường cùng với vị ngọt của đường đen. Màu đen huyền bí của đường giúp cho món nước này thêm phần bắt mắt.

đồ uống kết hợp với trân châu đường đen phổ biến nhất

Chắc chắn rằng, ai yêu thích những loại đồ uống có vị béo, thơm và topping đi kèm sẽ không thể nào cưỡng lại được hương vị của ly sữa tươi trân châu đường đen. Đây cũng là một món lý tưởng để bạn vừa nhâm nhi vừa làm việc hoặc học tập.

Tham khảo ngay: Cách làm sữa tươi trân châu đường đen để biết cách làm.

Cách làm món nước này cũng rất đơn giản, ngoài cách làm trân châu đường đen như trên, bạn chỉ cần thêm một hộp sữa tươi không đường là có thể hoàn thành được một ly trà sữa tuyệt vời.

Đồ uống kết hợp với trân châu

Bên cạnh đó, chúng ta cũng có thể sử dụng trân châu đường đen để làm topping cho các loại trà sữa khác vẫn ngon và giữ trọn hương vị. Lưu ý, nếu uống kèm với một món nước có vị ngọt đậm đà, cần gia giảm lượng nước sốt đường đen trong trân châu để không bị ngọt gắt.

Tham khảo thêm: Cách làm trân châu đen đơn giản

Cách chọn loại sữa tươi thanh trùng

Trong 1 ly sữa tươi trân châu đường đen có 3 thành phần chính quyết định độ thơm ngon đó là: sữa tươi, phần sốt đường đen và trân châu. Sau khi đã tìm hiểu về cách làm trân châu đường đen, ta sẽ đi đến bước chuẩn bị sữa tươi.

Cách chọn loại sữa tươi thanh trùng cho trà sữa tươi trân châu đường đen

Chúng ta nên ưu tiên lựa chọn loại sữa tươi thanh trùng để làm món này vì đây là loại sữa nguyên chất được xử lý bởi các khâu thanh trùng hiện đại. Các vitamin cùng những khoáng chất trong sữa bò tươi được giữ lại nguyên vẹn.

Để tạo nên một món sữa tươi trân châu đường đen ngon như mua ngoài hàng thì tốt nhất hãy lựa chọn loại sữa không đường để khi kết hợp cùng trân châu sẽ tạo ra độ ngọt vừa phải dễ uống hơn.

Nếu bạn quan tâm cách làm trân châu trắng thì tham khảo nhấn: TẠI ĐÂY

Cách chọn mua đường đen tốt cho sức khỏe

Đường đen là một thành phần quan trọng không thể thiếu để tạo nên độ ngọt cho món này. Bạn không nên dùng đường trắng thay thế cho đường đen. Vì cả 2 đều có điểm chung là tạo ra vị ngọt cho trân châu nhưng đường đen lại có mùi vị đặc trưng mà đường trắng không có.

Ngoài ra màu sắc sẫm của đường đen được làm từ thành phần mật mía hay rỉ nhuộm màu bên ngoài sẽ khiến món nước trong đẹp mắt và đậm đà hơn. Có 2 loại thường dùng phổ biến nhất hiện nay là:

Cách chọn mua đường đen tốt cho sức khỏe

Đường đen thương mại: Là loại đường được sản xuất bằng phương pháp trộn đường trắng cùng với 10% mật đường để làm thay đổi màu sắc. Đây không phải là loại đường đen tự nhiên.

Đường đen tự nhiên: Trong sản xuất, thợ sẽ giữ lại một phần mật rỉ đường ở giai đoạn cuối của quá trình luyện đường để tạo màu. Bạn nên dùng loại này vì có vị ngọt thanh, hương thơm dịu.

Như vậy, qua bài viết trên, chúng ta đã biết cách làm trân châu đường đen tại nhà cực kỳ đơn giản và không mất quá nhiều công sức. Hãy tự tay làm cho mình món nước giải khát thơm ngon này nhé!

Xem thêm nhiều công thức pha chế thú vị khác tại: Công thức pha chế