Cách làm sữa tươi trân châu đường đen tại nhà

Sữa tươi trân châu đường đen đã rất quen thuộc, đặc biệt là đối với các bạn trẻ hiện nay. Đây được xem là thức uống giải nhiệt và được ưa chuộng nhất. Bạn đã bao giờ nghĩ rằng mình hoàn toàn có thể dễ dàng làm được sữa tươi trân châu đường đen chưa. Hãy cung Tobee Food  tham khảo trong bài viết sau đây.

1. Cách làm sữa tươi trân châu đường đen tại nhà

Dưới đây là những hướng dẫn cơ bản giúp bạn dễ dàng làm được món sữa tươi trân châu đường đen tại nhà đơn giản nhất. Chỉ cần bạn thực hiện theo những hướng dẫn của chúng tôi sau đây, bạn sẻ có một món đồ uống thơm ngon có thể giúp bạn có thể kinh doanh thành công đồ uống này.

a. Nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen

Hãy chuẩn bị các loại nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen sau đây:

• Sữa tươi không đường (có thể dùng sữa bò tươi hoặc sữa tươi tiệt trùng): 200 ml

• Bột gạo: 100 gram

• Bột năng: 100 gram

• Bột cacao: 10 gram

• Đường đen của Hàn Quốc: 120 gram

Cùng với một số các dụng cụ trong quá trình chế biến như: nồi, ly thủy tinh, rây, thau inox,… Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu kể trên, tiếp theo bạn hãy tiến hành đến các bước hướng dẫn như dưới đây.

b. Hướng dẫn các bước thực hiện

Đầu tiên, để làm được món sữa tươi trân châu đường đen, bạn phải làm hạt trân châu đường đen. Ưu điểm khi tự làm hạt trân châu tại nhà chính là đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh có hóa chất bảo quản. Đặc biệt trân châu tự làm ngon, dai, mềm.

Tuy nhiên, cũng có nhược điểm, chính là khá tốn thời gian của bạn. Nhưng không sao, hãy thử trổ tài một lần tự làm trân châu dành cho  sữa tươi trân châu đường đen như hướng dẫn dưới đây.

Bước 1. Nấu nước đường đen Hàn Quốc

Đầu tiên bạn cần cho khoảng 1/3 lượng đường đen Hàn Quốc đã chuẩn bị (khoảng 40 gram) nấu với bột cacao cùng một lượng nước vừa đủ. Nấu hỗn hợp sôi để tạo màu và hương vị cho trân châu.

Bước 2. Làm trân châu đường đen

• Bạn cho bột năng và bột gạo trộn đều lại với nhau. Tiếp tục sử dụng nước đường đen từ từ vào hỗn hợp bột đã trộn. Khuấy đều liên tục đến khi bột tạo thành khối dẻo dễ dàng nặn thành từng viên trân châu.

• Tiếp tục sử dụng tay nhồi bột đến khi thành một khối đồng nhất, dẻo và mịn là được. Lưu ý: hãy sử dụng một lớp bột năng mỏng ở tay để tránh bị bột dính. Sau đó, tiến hành ngắt từng viên nhỏ và vo lại cho đều.

• Sau khi đã tạo hình viên trân châu, tiến hành đun sôi nước và cho trân châu bột vào luộc. Khi luộc cần phải đảo nhẹ sao cho trân châu không bị dính đáy nồi. Khi trân châu đã nổi lên mặt nước thì chứng tỏ chúng đã chín. Vớt ra nước lạnh (nước + đá) để không bị dính với nhau.

  

Sau khi đã thực hiện luộc trân châu xong, bạn tiến hành cho toàn bộ 80 gram đường đen vào 150ml nước. Đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp đường tan hoàn toàn thì cho toàn bộ trân châu vào ngâm 30 - 60 phút để ngấm đường.

Hoặc bạn có thể dùng trân châu khác trên thị trường để thực hiện sẻ không tốn thời gian làm trân châu nhé. Mình khuyên các bạn nên dùng trân châu caramel Tobee nhé.

Bước 3. Hoàn thành món sữa tươi trân châu đường đen

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một chiếc ly thủy tinh, sau đó tiến hành múc phần trân châu vào, thêm sữa tươi và cuối cùng là đá viên vào. Như vậy, bạn đã hoàn thành được món sữa tươi trân châu đường đen một cách đơn giản tại nhà rồi.

Đây là cách đơn giản nhất để bạn có được một ly sữa tươi trân châu ngon lạ miệng tại nhà. Tuy nhiên, ngoài cách tự làm trân châu, bạn cũng hoàn toàn có thể mua trân châu đường đen sẵn để có thể tiết kiệm thời gian hơn.

2. Cách bảo quản sữa tươi trân châu đường đen được lâu

Để bảo quản trân châu đường đen được lâu, sau khi nấu trân châu xong, bạn cho thạch vào hộp thủy tinh sạch, kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn dùng, bạn lấy hộp thạch ra và cho vào lò vi sóng hâm nóng lại là sẽ dẻo mềm như ban đầu. Cách này có thể giúp bạn bảo quản được tới 5 ngày.

Với hỗn hợp nước đường đen, nếu bạn chưa ngâm trân châu và pha sữa tươi thì bạn vẫn để riêng, đổ vào hũ thủy tinh rồi đậy nắp thật kín. Chỉ cần đặt hũ nước sốt ở nhiệt độ phòng là có thể sử dụng được mà không cần để ở tủ lạnh như trân châu.

Các mẹo giúp bạn giữ gìn sức khỏe khi uống sữa tươi trân châu đường đen

• Nên chọn size ly sữa tươi trân châu đường đen nhỏ thay vì các size lớn.
• Hạn chế số lần uống trong tuần ít nhất có thể. Chẳng hạn chỉ uống 1 ly/ tuần.
• Chỉ yêu cầu 30% lượng đường cho mỗi ly hoặc uống không đường.
• Yêu cầu sữa tươi, sữa ít béo hoặc sữa tách kem, thay vì kem sữa.
• Không lấy thêm quá nhiều topping (hoặc chọn loại có hàm lượng calo thấp như lô hội hoặc trân châu trắng).

Trên đây là công thức pha chế đơn giản tại nhà cũng nhiều thông tin hữu ích về món đồ uống hấp dẫn này. Hy vọng đã giúp bạn có thêm món uống ngon cho gia đình trong những ngày nóng nhưng vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe của mình và những người thân yêu.

3. Những lưu ý khi làm sữa tươi trân châu đường đen

a. Chọn sữa tươi thanh trùng có mùi thanh nhẹ và không ngọt gắt

Thông thường các chủ tiệm trà sữa lựa chọn sữa tươi thanh trùng để làm món đồ uống này vì đây là loại sữa tươi nguyên chất đã trải qua các khâu thanh trùng của nhà máy sửa nên đảm bảo sức khỏe và chất dinh dưỡng đến với người dùng.

Vậy nên bạn nên sử dụng loại sữa tươi thanh trùng để đảm bảo ly sữa tươi trân châu đường đen của bạn sẻ thơm ngon hơn nhé.

b. Chọn loại đường đen thành phần tự nhiên

Sau sữa tươi, một thành phần quan trọng khác mà bạn cần lưu ý khi chọn chính là đường đen. Đường đen là thành phần quan trọng tạo nên độ ngọt cho loại thức uống này.

Bạn nên dùng đường đen thay vì đường trắng. Điểm chung của đường đen và đường trắng đều để tạo ra vị ngọt cho thức uống, tuy nhiên đường đen lại có màu nâu sẫm do được làm thành phần mật mía hay rỉ nhuộm màu bên ngoài nên sẽ khiến món sữa trân châu đẹp mắt và đậm vị hơn. Có 2 loại đường đen thường được dùng phổ biến hiện nay là:

Đường đen làm thương mại: Là loại đường được sản xuất bằng phương pháp trộn đường trắng và 10% mật đường để làm thay đổi màu sắc của đường.

Đường đen tự nhiên: Trong sản xuất, người ta sẽ giữ lại một phần mật rỉ đường ở giai đoạn cuối của quá trình luyện đường để tạo màu. Mình khuyên bạn nên dùng đường đen tự nhiên để làm nhé, đừng mua các sản phẩm rẻ thì sẻ không tốt và ly đồ uống của bạn cũng không ngon.

c. Chế biến trân châu đường đen

Việc chế biến trân châu đường đen cũng là một cũng là một trong những công đoạn quan trọng nhất của món đồ uống sữa tươi trân châu đương đen vậy nên bạn nên tính toán lại thời gian và tiền bạc để chi đúng chi phí nhé.

Đối với trân châu đường đen khi tự làm thì đòi hỏi bạn phải tốn thời gian thực hiện chúng cũng khá lâu để đạt thành phẩm chưa nói tới sản phẩm bị lỗi.

Bạn có thể sử dụng các loại trân châu trên thị trường hiện nay mua sẵn về để nấu thì tiện hơn và ngon hơn. Nếu bạn đang kinh doanh lớn có lượng khách hàng ổn định thì mình nên mua sẵn về nấu để tiết kiệm thời gian nhé.

Có thể bạn quan tâm các công thức pha chế đồ uống: Công thức pha chế

4. Uống sữa tươi trân châu đường đen có mập không?

Đã là trà sữa thì phải ngọt và béo rồi phải không nhưng lượng calo trong sữa tươi trân châu đường đen là bao nhiêu cùng xem tiếp.

Theo phác đồ về lượng đường trung bình cho mỗi loại trà sữa thì sữa tươi trân châu đường đen được xem là loại trà sữa có lượng đường khá lớn. Trung bình mỗi cốc sữa tươi trân châu đường đen chứa tới 18,5 thìa cà phê đường (tương đương 92,5 gram đường), thậm chí có thể nhiều hơn tùy vào mỗi nơi bán.

Theo Tiên Sỹ Trương Hồng Sơn – Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, “đường” là nguồn cung cấp carbohydrate và năng lượng cho cơ thể. Chỉ 1 gram đường đã có thể cung cấp cho cơ thể tới 4 calo, tương đương 1 thìa cà phê đường sẽ cung cấp vào trong cơ thể 16 calo. Vậy nên:

Các bạn cũng không nên uống sữa tươi trân châu đường đen liên tục và quá nhều để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe, dẫn đến phá vỡ mức cân bằng đường trong cơ thể.

Từ đó gây dư thừa năng lượng, dẫn đến tích lũy mỡ, rối loạn chuyển hóa và là nguy cơ cho các bệnh không lây nhiễm như thừa cân, béo phì, tăng huyết áp, đái tháo đường (tiểu đường)… và biến chứng nặng nề nhất là bệnh tim mạch, nếu bạn có chế độ tập luyện thể dục và tiêu hao vừa lượng calo của ly trà sữa thì uống sẻ tốt hơn nhé.

Một món đồ uống cũng dùng trân châu đường đen có thể bạn quan tâm: Cách làm trà sữa trân châu đường đen

5. Mua nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen ở đâu 

Sữa tươi trân châu đường đen đồ uống giới trẻ đang rất rất ưa chuộng nên việc lựa chọn nguồn nguyên liệu cũng vậy phải biết nơi lấy nguyên liệu tốt.

Đối với món sữa tươi trân châu đường đen 2 nguyên liệu chính làm cho đồ uống đặc trưng nhất là trân châu và đường đen, các bạn nên lựa chọn trân châu và đường đen vị caramel thì đồ uống sẻ ngon hơn với hương caramel.

Tobee Food nơi bán nguyên liệu pha chế tốt nhất HCM. Với nguồn nguyên liệu giá tốt sản phẩm từ thiên nhiên, an toàn cho sức khỏe, Các bạn có thể tham khảo mua 2 sản phẩm trân châu và đường đen với link sản phẩm sau đây: Nhấn

Như vậy, với những lưu ý trên đây, chắc chắn bạn sẽ  làm được món sữa tươi trân châu đường đen thơm ngon tại nhà cho cả gia đình mình thưởng thức.

Trên đây là toàn bộ thông tin về cách làm sữa tươi trân châu đường đen mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng với những bước thực hiện trên đây sẽ giúp bạn thành công khi làm sữa tươi trân châu đường đen.

Xem thêm : Tổng hợp 15 cách làm trà sữa truyền thống để kinh doanh