3+ Cách làm trân châu trắng chuẩn vị Kinh Doanh Quán

I. Trân châu trắng là gì ?

Trân châu trắng là một trong những Topping được sử dụng phổ biến nhất trong các món đồ uống trà sữa, trà chanh. Để làm trân châu trắng rất đơn giản, chỉ cần chút nguyên liệu như đường, bột rau câu là có thể thực hiện được món trân châu hấp dẫn rồi. Với cách làm trân châu trắng dai giòn sừn sựt , giờ đã có thể uống "Trà sữa" với đầy ắp chân trâu trắng luôn nhé.

Hiện nay trên thị trường có khá nhiều loại trân châu đã làm sẵn khi mua về chỉ việc luộc lên khá tiện dụng.

Hầu hết các hãng trà sữa phổ biến đều nhập loại có sẵn về để tiện cho việc pha chế trà sữa, và cũng như trân châu trắng cũng luôn có những đơn vị cung cấp trân châu sẵn giòn thơm ngon, nhưng hôm nay Tobee Food sẻ hướng dẫn bạn cách làm trân châu trắng thơm ngon để kinh doanh nếu muốn tiết kiệm chi phí nhé.

II. Cách làm trân châu trắng thủy tinh

Trân châu trắng là loại topping được yêu thích, do đó nhiều hàng quán đã sáng tạo ra nhiều “phiên bản” trân châu trắng khác nhau, một trong số đó phải kể đến là trân châu trắng thủy tinh. Vậy trân châu trắng thủy tinh là gì ? Làm có khó không ?

1. Trân châu trắng thủy tinh là gì ?

Trân châu trắng thủy tinh là dạng topping trong suốt, có màu sắc đa dạng, bắt mắt, ăn có vị ngọt nhẹ và giòn. Đây là loại topping có thể kết hợp với nhiều loại đồ uống.

Vị ngọt nhẹ, dai giòn của trân châu tạo cảm giác thích thú khi nhai trong miệng nhưng vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon của trà sữa. Ngoài trà sữa, bạn có thể kết hợp trân châu trắng thủy tinh với hoa quả dầm, chè hay sữa chua đều rất ngon.

2. Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trân châu trắng thủy tinh tại nhà:

a. Bột rau câu dẻo

Bột rau câu dẻo - Bột jelly là loại bột rau câu có nguồn gốc thực vật, làm từ rong biển hoặc cây Konjac, các nguyên liệu này được làm đông, sấy khô và ép thủy lực và nghiền thành dạng bột. Bột jelly có thể dùng để làm các loại trân châu, thạch với màu sắc trong suốt rất đẹp mắt.

Bạn có thể tham khảo một số thương hiệu bột jelly phổ biến như: Konnyaku Jelly Powder, bột rau câu con cá dẻo, bột rau câu Hoàng Yến.

b. Bột rau câu giòn

Bột rau câu giòn còn được gọi là bột agar, loại bột này được làm từ tảo đỏ, loại thực vật có tính kết dính và đông đặc cao, tạo thành kết cấu chắc chắn, khi ăn có cảm giác sần sật. Khi kết hợp bột agar với bột jelly, bạn có thể tạo ra những viên trân châu dẻo - giòn rất thú vị.

c. Đường

Trân châu thủy tinh có vị ngọt từ đường, tuy nhiên không nên cho quá nhiều đường vì trà sữa đã có vị ngọt sẵn, nếu làm trân châu quá ngọt uống sẽ khá gắt.

d. Nước, đá viên, dầu ăn

Cách làm trân châu trắng chuẩn nhất cần sử dụng nước đá lạnh và dầu ăn để giúp trân châu tách rời khỏi nhau khi vừa nhấc ra khỏi nồi.

e. Phẩm màu

Bạn có thể tạo màu cho trân châu bằng phẩm màu hoặc các loại rau củ như: củ dền, lá dứa,...

f. Chai phun tương ớt

Để tạo hình trân châu trắng đều đặn, bạn nên chuẩn bị sẵn chiếc chai đựng tương ớt ( Loại có thể nhỏ giọt ).

2. Hướng dẫn làm trân châu trắng thủy tinh

a. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm trân châu trắng thủy tinh sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu. Bạn cần lấy nguyên liệu theo định lượng sau:

• 15 gram bột rau câu dẻo
• 3 gram bột rau câu giòn
• 70 gram đường 3 thìa dầu ăn
• 1 - 2 giọt màu thực phẩm ( Hoặc màu từ rau củ )

Chuẩn bị dụng cụ gồm: Nồi, chai phun tương ớt, vợt lưới, âu đựng nước.

b. Các bước thực hiện

Bước 1. Cho đá vào âu chứa 1000 ml nước lạnh, thêm vào 3 thìa dầu ăn và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút.

Bước 2. Trộn hai loại bột rau câu lại với nhau, hòa tan đường với 500 ml nước nóng, đổ hỗn hợp bột vừa trộn vào khuấy đều và thêm màu thực phẩm vào.

Bước 3. Cho hỗn hợp vừa trộn vào nồi, đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi bột chuyển màu trong thì khuấy thêm 5 phút rồi tắt bếp. Sau khi tắt bếp, khuấy thêm 1 phút để hỗn hợp nguội bớt.

Bước 4. Cho hỗn hợp còn ấm vào chai phun, lấy sẵn âu nước lạnh để bên dưới và bắt đều phun bột thành từng giọt đến hết. Các hạt trân châu trắng khi gặp nước lạnh sẽ đông lại, nhờ có dầu ăn nên từng hạt tách biệt mà không bị dính vào nhau.

Bước 5. Sau khi phun xong, dùng vợt lưới để lấy các hạt trân châu ra ngoài, xả sạch trân châu với nước lọc và để nguội là có thể thưởng thức.

Bạn có thể cho thêm 1 ống hương Vani để làm dịu đi vị tanh nhẹ từ bột rau câu nếu muốn. Sau đó bạn đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt vừa lại là vừa nhé.

c. Lưu ý khi làm trân châu trắng thủy tinh

Cách làm trân châu trắng thủy tinh khá đơn giản, tuy nhiên để có thành phẩm đẹp mắt, hấp dẫn, bạn hãy lưu ý 2 điều sau:

• Để tạo hương vị cho trân châu, sau khi nấu hỗn hợp bột, thêm khoảng 30 ml siro trái cây vị tùy thích và trộn đều, sau đó tạo hình như bình thường.
• Nếu muốn phá cách, không muốn tạo viên trân châu hình tròn, bạn có thể cho hỗn hợp nước rau câu vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, sau khi rau câu đông hẳn, dùng dao cắt thành hình dạng tùy thích.

Trân châu trắng thủy tinh có đặc tính trong suốt, vừa dẻo dai lại có độ giòn nhẹ, tạo cảm giác rất thú vị khi thưởng thức.

Đặc tính giòn dai của trân châu trắng thủy tinh là sự kết hợp của nhiều loại bột rau câu, nếu có thời gian, bạn hoàn toàn có thể tự chuẩn bị các nguyên liệu trên để thực hiện loại topping này.

>> Xem bài viết Nếu muốn làm trân châu đen: Cách Làm Trân Châu Đen Tại Nhà

III. Cách làm trân châu trắng bằng bột năng 

Trân châu trắng là topping không thể thiếu trong tất cả các món trà sữa được sử dụng phổ biến, trên thị trường có khá nhiều đơn vị cung cấp trân châu trắng đã làm sẵn chỉ về nấu lên và sử dụng, nhưng nay mình sẻ chia sẻ bạn cách nấu trân châu tại nhà để tiết kiệm phí mua nguyên liệu tốt nhất, việc này chỉ áp dụng cho những quán trà sữa có thời gian nhé.

Còn nếu không có thời gian nhiều thì mua trân châu sẵn về nấu cũng tiện lợi và tiết kiệm thời gian hơn nhé !

Nào cùng xem cách làm trân trắng bằng bột năng nào!

a. Nguyên liệu làm trân châu trắng

• Bột năng: 200 grram

• Bột rau câu dẻo: 10 gram

• Nước sôi: 300 ml

• Đường: 4 thìa ( muỗng )

• Các dụng cụ nấu khuấy

b. Cách làm trân châu trắng 

Bước 1: Nhào bột trân châu

- Bạn hãy trộn đều bột năng, bột rau câu và đường với nhau và trộn thật đều

- Đổ từ từ nước sôi vào và trộn đều bột lên, để nguội bớt sau đó nhồi sơ bằng tay đến khi khối bột dẻo và mịn thì mình sẻ bắt đầu nặn trân châu.

Bước 2: Nặn trân châu

Ta ngắt từng viên bột nhỏ có kích thước bằng đầu ngón tay, Sau đó dùng 2 lòng bàn tay xoa đều từng viên trân châu thành hình tròn (Nhớ bỏ một lớp bột năng dưới tô để đựng trân châu khi nặn ra để tránh dính trân châu với nhau nhé), Nếu muốn nhanh bạn có thể tạo thằng dạng dây xong cắt khúc như vậy thì tạo hình nặn sẻ nhanh hơn.

Bước 3: Luộc trân châu

- Đun 1 nồi nước sôi, sau đó cho trân châu vào luộc khoảng 30 phút (Có thể khuấy cách nhau 7 - 10 phút ). Khi chín, trân châu sẽ nổi lên và có màu trắng trong nhé. Lúc đó, luộc thêm vài phút nữa giãm lửa cho trân châu chín hoàn toàn mới vớt ra. 

- Sau khi luộc trân châu xong vớt ra và thả vào nước lạnh, Tiếp theo bạn hòa một ít đường vào nước lọc, khuấy tan. Vớt trân châu thả trân châu chín vào tô nước đường để trân châu không bị dính và có độ ngọt tự nhiên. Khi dùng, bạn vớt trân châu ra ăn kèm với chè hoặc trà sữa trân châu thì ngon ngất ngây.

c. Cách bảo quản trân châu trắng đã luộc

- Cho trân châu vào hộp đậy kín rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Với phương pháp này, trân châu của bạn có thể để được 3 - 4 ngày mà không sợ hư hỏng.

- Khi muốn sử dụng, bạn luộc lại trân châu rồi sử dụng, nên mình khuyến cáo các bạn nấu theo tỉ lệ khách để vừa đủ hoặc dư ít sử dụng trong ngày thì trân châu sẻ ngon hơn nhé

Nếu muốn viên trân châu có nhiều màu sắc đẹp hơn, bạn có thể cho thêm các nguyên liệu tạo màu tự nhiên như nước cốt củ dền, bột Cacao...Vào khi trộn bột và cứ áp dụng cách làm trân châu trắng như bên trên đây. Chúc bạn thành công !

>> Xem thêm: Cách nấu trân châu không bị cứng 

IV. Cách làm trân châu trắng có nhân

Trân châu trắng có nhân được xem là phiên bản “nâng cấp” siêu hấp dẫn của trân châu, loại topping này thu hút rất nhiều “tín đồ” đam mê trà sữa nhờ kết hợp với những nguyên liệu thơm ngon như: dừa, củ năng, khoai lang, khoai môn, phô mai...

Khác với trân châu trắng thủy tinh, trân châu trắng có nhân là loại topping có lớp vỏ hơi dẻo, không giòn, sật, điểm thu hút của loại topping này chính là vị thơm, béo của nhân bên trong.

Cách làm trân châu trắng có nhân không quá khó nhưng lại mất nhiều công chuẩn bị. Để thực hiện loại topping này tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

a. Chuẩn bị nguyên liệu

• 100 gram bột năng
• 100 gram nhân ( Bạn có thể chọn cùi dừa già, củ năng, phô mai hoặc nguyên liệu tùy thích )
• 2 muỗng canh đường
• 80 ml nước đun sôi

b. Cách làm trân châu trắng có nhân

Trân châu trắng có nhân được xem là phiên bản “nâng cấp” siêu hấp dẫn của trân châu, loại topping này thu hút rất nhiều “tín đồ” đam mê trà sữa nhờ kết hợp với những nguyên liệu thơm ngon như: dừa, củ năng, khoai lang, khoai môn, phô mai...

Khác với trân châu trắng thủy tinh, trân châu trắng có nhân là loại topping có lớp vỏ hơi dẻo, không giòn, sật, điểm thu hút của loại topping này chính là vị thơm, béo của nhân bên trong.

Cách làm trân châu trắng có nhân không quá khó nhưng lại mất nhiều công chuẩn bị. Để thực hiện loại topping này tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

Bước 2. Trộn bột năng

Cho bột năng vào tô, chế khoảng 80ml nước sôi vào để nhào bột, dùng muỗng trộn nước cho bột thấm đều.

Dùng tay nhào đến khi bột biến thành khối dẻo, mịn.

Lưu ý: Nước trộn bột phải là nước sôi, dùng nước ấm hoặc chưa đủ độ sôi có thể khiến bột sống, rất khó bọc nhân.

Bước 3. Bọc nhân

Sau khi trộn bột đều, chuyển sang bước bọc nhân. Lấy một ít bột năng, miết thành tấm dẹt, đặt nhân vào giữa và túm gọn, vo xung quanh để tạo hình tròn trịa hơn.

Bọc nhân gần xong, nên bắc sẵn nồi nước để luộc trân châu.

Bước 4. Luộc trân châu

Sau khi bọc hết phần nhân, lúc này nước đã sôi, bạn thả toàn bộ trân châu vào luộc đến khi lớp vỏ chuyển màu trong là trân châu và nhân đã chín. Sau đó tắt bếp, đậy nắp nồi để ủ trân châu trong vòng 15 phút.

Tiếp đó, chuẩn bị một tô nước đá, vớt trân châu vào ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra và để ráo. Cuối cùng, cho 2 muỗng canh đường đã chuẩn bị vào tô trân châu để ướp, thời gian ướp tối thiểu là 20 - 30 phút để trân châu thấm đường.

Thành phẩm sau 30 phút ngâm đường là viên trân châu có lớp vỏ dai, ngọt vừa phải, bên trong là vị thơm béo của nhân.

c. Cách bảo quản trân châu trắng có nhân

Nếu không sử dụng hết trân châu trong một lần, bạn có thể bảo quản bằng cách sau: Với trân châu đã luộc:

Cho vào hộp kín, đậy chặt và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, cách này có thể giữ trân châu được 3 - 4 ngày.

Với trân châu sống (chưa luộc, đã bọc nhân): Cho vào túi zip hoặc hộp nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, cách này có thể bảo quản khoảng 1 tháng kể từ lúc mở hộp hoặc túi.

>> Xem thêm: Cách làm trân châu đường đen thơm ngon 

V. Tại sao bạn nên nấu trân châu trắng tại nhà

Thị trường làm giả trân châu bằng những phế phẩm “từ trên trời rơi xuống” cực kỳ phổ biến. Tại Trung Quốc, đài truyền hình trung ương từng đưa tin về một số vụ việc phát hiện nguyên liệu làm từ các nguyên liệu không an toàn.

Chỉ vì đồng tiền mà một số đơn vị đã mang sản phẩm hư hại về nước để bán làm ảnh hướng xấu đến sức khỏe con người. 

Điều đáng nói ở đây là hầu hết các nguyên liệu trân châu này đều có xuất xứ không rõ ràng. Đương nhiên dấu kiểm dịch an toàn Vệ sinh an toàn thực phẩm thì càng không.

Nếu bạn muốn dùng trân châu trắng mà không phải mất thời gian làm trân châu thì mình sẻ chia sẻ nơi mua trân châu trắng sẵn giá tốt cho bạn nhé, mua nguyên liệu tại: Nguyên liệu trà sữa Tobee Food an toàn tuyệt đối.

VI. Nguyên liệu trà sữa - Tobee Food

Đặt khách hàng làm trung tâm, Nguyên liệu pha chế Tobee Food là nơi phân phối các mặt hàng tốt nhất trên thị trường, đáp ứng những yêu cầu pha chế thiết thực cho người  dùng.

Chúng tôi có đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình, sẵn sàng trực hệ thống và trả lời những thắc mắc về sản phẩm, nơi mua hàng, cách đặt hàng và thanh toán, v.v..

Nếu bạn đang quan tâm đến các sản phẩm trên thị trường mà chưa biết nguồn ở đâu uy tín giá tốt thì hãy tìm đến Nguyên liệu pha chế Tobee Food cam kết sản phẩm giá rẻ, ổn định nhất trên thị trường nguyên liệu pha chế. 

Khi mua tại Tobee Food, bạn sẽ nhận được:

• Chế độ đổi trả hàng nếu sản phẩm kém chất lượng hoặc hư hỏng.
• Hổ trợ và cung cấp công thức pha chế tròn đời hoàn toàn miễn phí.
• Miễn phí giao hàng tại Thành Phố Hồ Chí Minh với số lượng đủ.

Với tiêu chí đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu và làm hài lòng mọi khách hàng nên Nguyên liệu pha chế Tobee Food luôn được tuyển chọn những sản phẩm tốt nhất, đáp ứng mọi yêu cầu sử dụng của người dùng.

Bạn không phải băn khoăn phải mua nguyên liệu ở đâu, vì công ty Tobee Food là công ty sản xuất và thương mại về các nguyên liệu pha chế uy tín chất lượng. Với đội ngủ nhân viên tư nhiệt tình, giá cả rẻ so với thị trường, Nơi chia sẽ các công thức pha chế và đây sẽ là những kiến thức pha chế bổ ích cho bạn trong pha chế kinh doanh, tất cả đều của các chuyên gia pha chế hàng đầu cung cấp.

▶ NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ TOBEE FOOD: 

- Địa chỉ: 79 đường Tăng Nhơn Phú, phường Phước Long B, quận 9, thành phố Hồ Chí Minh

- Hotline: 0935 688 198 - 034 966 3735 

- Email: tobeefood@gmail.com

- Website: https://chophache.com

- Youtube: www.youtube.com/channel/UC8Ok28_r8-qTp2QBZJbHRFg

- Fan page: https://www.facebook.com/tobeefood