Top các thiết bị quầy bar cốt lõi cần đầu tư khi mở quán cà phê

Ngày đăng: 08/06/2026

Top các thiết bị quầy bar cốt lõi cần đầu tư khi mở quán cà phê

Mở một quán cà phê đòi hỏi chủ kinh doanh phải tối ưu hóa chi phí đầu tư ban đầu nhưng vẫn phải đảm bảo tốc độ phục vụ và chất lượng đồ uống ổn định. Yếu tố quyết định các tiêu chí này chính là hệ thống thiết bị quầy bar. Việc trang bị những thiết bị nền tảng, có công suất phù hợp không chỉ giúp quy trình vận hành trở nên chuyên nghiệp mà còn giảm thiểu tối đa rủi ro gián đoạn kinh doanh vào các mùa cao điểm trong năm. Dưới đây là danh sách những thiết bị cốt lõi bắt buộc phải đầu tư khi bắt đầu setup một quầy bar cà phê hiện đại.

1. Máy pha và máy xay cà phê chuyên nghiệp

Trong tổng thể hệ thống thiết bị quầy bán cafe, đây là bộ đôi máy móc quan trọng nhất:

Máy pha cà phê

- Thiết bị này có nhiệm vụ kiểm soát chặt chẽ áp suất chiết xuất và và nhiệt độ nước, giúp giải phóng hoàn toàn lớp dầu tự nhiên trong hạt cà phê, tạo ra lớp crema dày mịn và giữ cho hương vị các ly Espresso luôn đồng đều, đậm vị.

- Tùy vào công suất phục vụ dự kiến và lượng khách vào giờ cao điểm để chủ quán lựa chọn dòng máy 1 group (cho quán quy mô nhỏ, dưới 100 ly/ngày) hoặc 2 group (cho các quán quy mô vừa và lớn, từ 150 - 300 ly/ngày).

Máy xay cà phê

- Nhiều chủ quán thường có sai lầm khi tập trung ngân sách cho máy pha mà xem nhẹ máy xay. Thực tế, máy xay là dòng thiết bị quán cà phê kiểm soát độ mịn - yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian chiết xuất cà phê.

- Đầu tư dòng máy xay chuyên nghiệp giúp bột cà phê xay ra có độ đồng đều tuyệt đối về kích thước hạt, không bị hiện tượng "bột mịn" gây tắc nghẽn.

2. Máy xay sinh tố công suất lớn

Nhiều người nghĩ rằng có thể tận dụng chiếc máy xay sinh tố ở nhà mang ra quán để tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, các dòng máy gia đình sẽ "đầu hàng" ngay lập tức trước tần suất hoạt động liên tục tại cửa hàng. Khi lựa chọn các nhóm thiết bị quầy bán cafe liên quan đến việc xay nghiền đồ đá xay, bạn bắt buộc phải chọn dòng máy công suất lớn (từ 1200W trở lên)

3. Hệ thống tủ đông, tủ mát bảo quản nguyên liệu

Để đồ uống luôn ngon và đảm bảo an toàn, khâu bảo quản nguyên liệu như sữa tươi, kem béo, trái cây và các loại mứt là cực kỳ quan trọng. Vì vậy bạn cũng nên cân nhắc đầu tư các thiết bị như:

- Tủ mát bàn chặt: Đây là món đồ cực kỳ đa năng và không thể thiếu khi setup quầy bar cafe. Phần bên dưới là tủ mát giúp bạn bảo quản sữa tươi, trái cây luôn lạnh, còn mặt bàn inox bên trên chính là nơi Barista đứng thao tác pha chế.

- Tủ đông: Có độ lạnh sâu và ổn định để nguyên liệu không bị chảy nước, giữ nguyên được vitamin và hương vị tươi ngon lâu ngày.

4. Máy làm đá

Có một thực tế là đá viên ảnh hưởng khá nhiều đến chất lượng của một ly đồ uống lạnh. Rất nhiều chủ quán mới thường chọn giải pháp mua đá bao bên ngoài cho tiện. Thế nhưng, việc này đi kèm hai rủi ro rất lớn: một là đá vận chuyển ngoài đường dễ bị nhiễm khuẩn, hai là quán sẽ rơi vào cảnh "cháy đá", không có đồ bán cho khách vào những ngày nắng nóng đỉnh điểm.

Việc đầu tư một chiếc máy làm đá công nghiệp là lựa chọn thông minh và tiết kiệm về lâu dài. Xét về bài toán kinh tế, thiết bị này giúp quán tiết kiệm đến 60% chi phí vận hành lâu dài so với chi phí mua đá lẻ hằng ngày. Quan trọng hơn, đá viên tự làm bằng nguồn nước lọc sạch tại quán sẽ rất già, lâu tan, giúp đồ uống của bạn giữ được vị đậm đà, không bị nhạt nhẽo khi khách mang đi.

5. Fushimavina - Đơn vị cung cấp thiết bị quầy bar số 1 Việt Nam

Fushimavina là thương hiệu máy làm đá viên công nghiệp uy tín hàng đầu tại Việt Nam. Đơn vị đã khẳng định vị thế vững chắc trên thị trường thông qua giải thưởng Huy chương vàng Sản phẩm chất lượng dịch vụ ASEAN 2022. Đây là bảo chứng cho niềm tin của hàng ngàn doanh nghiệp F&B dành cho thương hiệu. Sản phẩm do Fushimavina phân phối sở hữu các ưu điểm có thể kể đến như:

- Linh kiện chính hãng nhập khẩu từ các thương hiệu danh tiếng như Emerson, Tecumseh (Mỹ) và Mitsubishi (Nhật Bản).

- Ứng dụng công nghệ tiên tiến, thiết bị vận hành êm ái, ổn định và tối ưu điện năng hiệu quả. Khi kết hợp với nguồn nước đã qua xử lý, máy cho ra những mẻ đá viên trong suốt, tinh khiết tuyệt đối, lâu tan và không chứa tạp chất.

- Chế độ bảo hành 18 tháng và bảo trì trọn đời - là giải pháp đầu tư dài hạn giúp các chủ quán tự chủ nguồn cung, tối ưu hóa chi phí vận hành và bứt phá doanh thu trong mùa cao điểm.