Bí quyết chọn nguyên liệu đúng chuẩn cho quán trà chanh muốn hốt bạc với tiệm trà chanh bạn cần chú ý nhiều vào công thức pha chế và chất lượng phục vụ nhé
Xu hướng trà chanh chém gió của giới trẻ bùng nổ từ đâu?
Trà chanh là một loại thức uống mới mẻ thu hút giới trẻ khắp mọi miền, đặc biệt tại các thành phố lớn như Thành Phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Cần thơ,...xu hướng trà chanh tám chuyện phát triển mạnh mẽ, kéo theo hàng loạt các quán trà chanh sang chảnh ra đời để kịp thời phục vụ số đông các bạn trẻ thích tụ tập mỗi tối để trò chuyện tán gẫu.
Nói là quán trà chanh nhưng có một điều thú vị đó là không phải chỉ bán duy nhất trà chanh mà ngược lại menu của các quán trà chanh rất đa dạng.
List nguyên liệu pha trà chanh bắt buộc phải có
Dù các quán trà chanh có lợi thế lớn nhất ở chỗ lượng khách hàng không giới hạn, bất kỳ lứa tuổi nào cũng có thể uống trà chanh, nhưng bên cạnh đó cũng tồn tại nhiều điểm bất lợi trong đó vấn đề mà các quán trà chanh thường mắc phải, làm cho lượng khách ngày càng ít dần đó là vấn đề hương vị của thức uống. Trà chanh pha sai cách sẽ bị chát, gắt thậm chí bị đắng khó uống. Do đó khi bạn kinh doanh quán trà chanh cần quan tâm nhất cần kiểm soát thật tốt đầu vào là nguồn nguyên liệu pha chế, công thức pha chế đúng chuẩn để giữ chân khách hàng thật lâu nhé. Sau đây Tobee Food sẽ giới thiệu đến các bạn đang kinh doanh quán trà chanh một số nguyên liệu có chất lượng tốt nhất và chi phí tốt nhất trên thị trường
Trà Royal
Trà Royal Đây là dòng sản phẩm trà sạch khác hẳn với các dòng trà hương liệu, tiêu chuẩn sạch ở đây được đánh giá từ khâu trồng theo quy trình nghiêm ngặt, đến khâu thu hoạch và chế biến thành phẩm. Vì vậy nếu bạn chọn nguyên liệu pha trà chanh nên thử dùng dòng trà royal để có được một loại thức uống ngon đúng vị.
Dòng trà Royal có đa dạng các loại như hồng trà, lục trà, trà lài, trà ô long, thiết quan âm,.... nên chắc chắn sẽ đáp ứng được nguyên liệu cho bất kỳ loại thức uống nào của các quán trà chanh hiện tại.
Siro, Syrup hương trái cây tự nhiên
Đúng vậy siro/syrup là một nguyên liệu bắt buộc phải có vì hầu hết các loại thức uống đều cần dùng thêm một ít siro/syrup để hương vị của thức uống càng thêm đậm đà. Tùy vào nhu cầu các bạn có thể chọn loại siro/syrup phù hợp với quán của mình.
Theo như đánh giá của phần lớn người dùng mình sẽ giới thiệu cho các bạn 2 dòng siro có chất lượng tốt và có nguồn gốc rõ ràng đó là Siro Ding Fong và Siro Monin, lý do mình đề xuất là vì thứ nhất chất lượng của 2 dòng sản phẩm này rất ổn định, độ ngọt vừa phải không quá gắt. Thứ hai thức uống được pha chế ra có màu rất đẹp mắt, hương thơm ngát mùi trái cây thiên nhiên.
Mứt sinh tố thịt trái cây
Các sản phẩm mứt sinh tố là sản phẩm được các quán nước nói chung và quán trà chanh nói riêng dùng nhiều vì tiện dụng, dễ dùng và dễ bảo quản. Các bạn đừng hiểu lầm mứt trái cây là sản phẩm làm từ hóa chất nhé, mứt trái cây được làm từ thịt trái cây tươi, được sản xuất giống như các loại mứt chỉ khác là không sấy khô.
Một số lưu ý khi mua mứt trái cây dùng để pha chế các bạn cần chú ý đến hạn sử dụng nhé. Để chọn mua đúng sản phẩm mong muốn các bạn có thể tham khảo tại Website của Tobee food chophache.com, với 2 loại mứt sinh tố là Osterberg và Berrino. Ưu điểm của các loại mứt sinh tố này là thơm ngon, thành phần trái cây cao, ít dùng chất bảo quản và giá lại càng rẻ phù hợp với các quán trà chanh vừa và nhỏ.
Topping và các loại thạch
Trân châu truyền thông là topping không thể nào thiếu được vì trân châu dễ kết hợp với các loại thức uống, ngoài ra hiện nay các bạn còn có thêm sự lựa chọn đó là các sản phẩm trân châu dùng liền như trân châu 3Q magic ball, trân châu 3q Eurodeli giúp các bạn pha chế thức uống nhanh hơn, phục vụ khách hàng chu đáo hơn.
Các loại thạch kèm theo trên thị trường hiện nay có quá nhiều sản phẩm, nguồn gốc đều khó xác định nên mua dùng rất lo sợ chất lượng không đảm bảo ảnh hưởng đến sức khỏe khách hàng. Để tốt nhất nên chọn mua hàng tại các điểm bán hàng uy tín hoặc các công ty có đầy đủ giấy tờ.
Một số gợi ý về topping nên mua nhất hiện nay gồm thạch nha đam royal, thạch thủy tinh, thạch trái cây, hạt Agar,...chúc các bạn sẽ thành công.
4. Công thức trà giúp quán hút khách nhất hiện nay
Những công thức và cách pha chế sau đây mình chia sẻ để giúp các bạn có được loại thức uống thơm ngon, dậy vị và đặc biệt hơn là không gắt không đắng. Với các công thức bình thường sử dụng các bước ủ trà cơ bản, còn cách bài trí bạn có thể làm theo hướng dẫn hoặc biến tấu tùy thích sao cho đẹp mắt để phục vụ khách hàng tốt nhất.
Trà chanh truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
Cốt trà Lài Royal 150ml
Syrup đường 20ml
Nước chanh 10ml hoặc ½ quả chanh tươi
Mật ong 10ml
Đá viên 200-250g
Cốc thìa bình shaker
Trang trí: chanh tươi, lá bạc hà
Cách làm
Bước 1: Vệ sinh nguyên liệu và dụng cụ pha chế để ráo nước
Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc theo thứ tự nước cốt trà, nước chanh, nước đường, mật ong sau cùng là đá viên rồi lắc cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau cho đều.
Bước 3: Đổ nước chanh ra ly, trang trí vài lát chanh tươi và lá bạc hà lên trên. Đặc biệt hơn để thu hút khách hàng bạn nên pha loãng 10ml mật ong với nước ấm cho lên trên bề mặt ly nước chanh đảm bảo thơm ngon điểm 10
Công dụng của trà chanh giúp bổ sung thêm nhiều vitamin C tăng cường sức đề kháng và giảm cân hiệu quả.
Trà chanh sả gừng
Công dụng: hỗ trợ thanh lọc cơ thể, giảm stress mang lại cảm giác thoải mái cân bằng đồng thời nâng cao hệ miễn dịch.
Chuẩn bị
Cốt trà nhài royal 120ml
Nước cốt chanh 10ml
Sả củ
Gừng tươi
Mật ong 15ml
Nước đường 20ml
Dụng cụ bình lắc, ly, thìa, đồ lọc,...
Cách làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cho sạch và vệ sinh dụng cụ pha chế
Bóc lớp vỏ ngoài của sả và rửa kỹ để loại bỏ các chất dơ. Sau đó giả đập sả để chúng dễ tiết các chất dinh dưỡng cũng như mùi hương. Cắt sả thành những đoạn nhỏ với độ dài khoảng 5cm
Gọt vỏ củ gừng, rửa sạch với nước. Thái gừng thành những lát mỏng, tránh thái lát quá dày bạn nhé
Chanh rửa sạch và vắt lấy nước cốt
Bước 2: Pha chế hỗn hợp
Ủ trà lấy nước cốt trà
Bắt nồi lên bếp để đun sôi hỗn hợp nước lọc, sả và gừng
Khi hỗn hợp sôi già và sả đã chuyển sang màu vàng óng bạn cho phần nước cốt trà vào đun sôi thêm 1 lần nữa.
Cho hỗn hợp ra ly để nguội cho mật ong vào khuấy đều
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Trà chanh kim quất
Quá quen thuộc phải không nào, loại thức uống quá dễ làm nhưng lại quá ngon, luôn luôn là lựa chọn của các bạn trẻ. Công dung của trà chanh kim quất hay trà chanh quất giúp cho cơ thể được bổ sung nhiều vitamin C, nâng cao sức đề kháng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cốt trà nhài 120ml
Syrup chanh 10ml
Siro kim quất 15ml
Syrup đường 20-30ml
Dụng cụ pha chế
Đồ trang trí và đá viên
Cách làm
Bước 1: Vệ sinh nguyên liệu và dụng cụ pha chế
Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc gồm nước cốt trà, syrup chanh, siro kim quất, syrup đường, đá viên sau đó lắc đều.
Bước 3: Cho thức uống ra ly, trang trí và thưởng thức
Trà chanh hoa đậu biết
Một loại thức uống có thể mê hoặc bất kỳ ai thưởng thức lần đầu bởi màu xanh thẩm tuyệt đẹp, trà chanh hoa đậu biết đang rất hot và lôi cuốn giới trẻ tại khắp các quán xá đường phố. Công dụng của loại trà này cũng rất tuyệt vời giúp bạn thư giãn nhẹ nhàng hơn sau một ngày làm việc và học tập mệt mỏi. Cùng mình tìm hiểu cách pha chế ngay thôi nào
Chuẩn bị
Trà lài royal 40g
Hoa đậu biếc khô 20g
Syrup chanh 10ml
Syrup đường 30ml-50ml
Đá viên
Bộ dụng cụ pha chế
Cách pha chế trà chanh hoa đậu biết
Bước 1: Rửa trà
Khác với nhiều công thức trà chanh khác, trà chanh hoa đậu biếc muốn thơm ngon nhất định phải rửa sạch trà hoa trước khi ủ, cách làm như sau cho 40g trà lài và 20g trà hoa đậu biếc khô vào bình thủy tinh lớn rửa trà bằng nước ấm 1-2 lần để loại bỏ tạp chất( không ủ lâu trong nước cho nước vào trán và đổ ra ngay)
Bước 2: Sau khi đã rửa sạch trà bạn cho 180ml nước nóng vào trong bình thủy tinh ủ trà trong 15-20 phút. Sau đó lọc trà lấy lại phần nước cốt trà
Bước 3: Cho hỗn hợp vào bình lắc gồm nước cốt trà, syrup chanh, syrup đường, đá viên lắc đều sau đó cho ra ly. Muốn thức uống ngon hơn nên pha 5ml mật ong và 10ml nước ấm cho lên trên bề mặt ly
Bước 4: Trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức
Lưu ý vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm để khách hàng 100% quay lại
Tất cả các khâu từ pha chế đến phục vụ các bạn đã hoàn thành rất tốt rồi nhưng để khách hàng yên tâm trở thành khách hàng thân thiết các bạn cần lưu ý thật kỹ vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các lưu ý chính
Nếu đầy đủ hồ sơ pháp lý nên xin luôn giấy vệ sinh an toàn thực phẩm do cơ quan chức năng có thẩm quyền cấp phép
Đối với các địa điểm kinh doanh đường phố thì càng phải lưu ý gắt gao hơn vấn đề vệ sinh quán, vệ sinh dụng cụ, nguyên liệu pha chế để đảm bảo cho sức khỏe khách hàng
Chọn mua các nguyên liệu pha chế nguồn gốc rõ ràng, có địa chỉ bán hàng đáng tin cậy, để phát triển kinh doanh lâu dài.
Địa chỉ uy tín để các quán chọn mua nguyên liệu pha chế tại TPHCM
Nếu theo như thông thường các bạn mở quán trà chanh thường đến các chợ đầu mối để mua hàng nhưng hiện nay để tiết kiệm nhiều thời gian và công sức bạn hoàn toàn có thể đặt hàng tại nhà mà vẫn an tâm về giá lẫn chất lượng, tại Tobee Food bạn có thể truy cập xem sản phẩm trực tiếp tại chophache.com chúng tôi công khai đầy đủ thông tin sản phẩm và giá để khách hàng dễ dàng so sánh và lựa chọn.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp nguyên liệu pha chế cho hầu hết các khách hàng tại thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh thành lân cận. Chúng tôi luôn cập nhật tất cả các xu hướng thị hiếu của khách hàng để kịp thời cung cấp đến quý khách hàng tất cả các nguyên liệu cần thiết như: Trà các loại, trân châu 3q magic ball, bột trà sữa santos, siro/syrup, các loại thạch trái cây,.... tất cả sản phẩm của chúng tôi đều là hàng loại 1 đạt chất lượng và đảm bảo an toàn nên quý khách hàng sử dụng có thể hoàn toàn yên tâm về các nguyên liệu pha chế bên Tobee Food nhé.
Địa chỉ mua hàng trực tiếp: 18/60D Đường Tăng Nhơn Phú, Phường Phước Long B, Quận 9
Hotline: 0935 688 198
