Pudding là gì? Cách làm pudding ngon đơn giản

Pudding là gì? Cách làm pudding ngon đơn giản

Ngày đăng: 19/03/2021

Bạn đã từng uống trà sữa hay từng ăn nhiều loại tráng miệng, chắc chắn bạn sẽ biết qua pudding. Về cơ bản, pudding thường giống với bánh flan, tuy nhiên chúng mềm hơn, béo nhiều hơn của vị sữa và làm đông bằng gelatin. Hãy cùng Tobee Food tìm hiểu ngay cách làm pudding đơn giản tại nhà trong bài viết sau.

Pudding là gì?

Pudding là thuật ngữ thường dùng ở các nước phương Tây nhằm chỉ các loại món ăn cả mặn lẫn ngọt.

Bởi người ta cho rằng pudding là bắt nguồn từ tiếng Pháp boudin với nguồn gốc là tiếng Latin botellus, với ý nghĩa là xúc xích nhỏ, chỉ các loại thịt thường hay được dùng trong những món ăn thời Trung Cổ.

Và nếu như đặt trong một số trường hợp cụ thể thì pudding chính là chỉ món ăn tráng miệng. Các loại món ăn với tên gọi này rất đa dạng và phong phú, được làm từ tinh bột hoặc là sữa.

Món bánh pudding với hình dáng làm ra trông như rau câu, mềm mịn và thơm. Món bánh này hiện nay được biến tấu với nhiều công thức khác nhau, có thể dùng làm món tráng miệng hoặc có thể làm món kèm theo một số món khác như trà sữa…

Các loại pudding được sử dụng phổ biến với các vị như: Pudding trứng, socola, dưa lưới, matcha, xoài, khoai môn.

2 cách làm bánh pudding ngon đơn giản tại nhà

Dưới đây là hướng dẫn 3 cách làm bánh pudding thơm ngon đơn giản tại nhà. Bạn có thể dễ dàng thực hiện để thêm vào trà sữa, dùng tráng miệng,...

Cách làm pudding trà xanh tại nhà

Nguyên liệu để làm pudding trà xanh trong trà sữa gồm:

  • 20 gram gelatin (có thể sử dụng bột hoặc lá)
  • 100 gram đường cát trắng
  • 200 ml whipping cream
  • 400 ml sữa tươi
  • 1 thìa cà phê vani (hoặc có thể dùng 1 ống vani bột)
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 10 gram bột trà xanh
  • 20 gram bột bắp
  • Khuôn dùng làm bánh pudding hoặc flan

Cách bước làm pudding trà xanh:

  • Bước 1. Các bạn chuẩn bị một tô lớn và cho: đường + bột trà xanh + bột bắp. Tiếp theo trộn đều. Sau đó thêm vào kem whipping cream và đảo cho đều. Cuối cùng thêm vào sữa tươi + lòng đỏ trứng. Sau đó đánh nhẹ cho hỗn hợp đều nhau. Dùng rây lọc bỏ bọt.
  • Bước 2. Bạn mua gelatin dạng lá và lấy 20gr đem ngâm với nước lạnh bỏ thêm đá vào, thời gian ngâm từ 10 cho đến 15 phút thì vớt ra.
  • Bước 3. Tiếp theo đó thì bạn lấy một cái nồi sạch, đổ vào trong đó hỗn hợp gồm trứng sữa, bột trà xanh, bột bắp mà bạn đã trộn đều khi nãy, dùng vá khuấy đều tay cho hỗn hợp nóng dần, và chú ý là để lửa vừa, không nên để lửa quá to vì có thể làm sữa bị khét.

Dùng lá gelatin đã ngâm cho vào nồi và khuấy nhẹ đều tay cho gelatin tan dần ra. Sau đó thì bạn cho vào nồi khoảng 1 muỗng cà phê vani (nếu như bạn sử dụng vani có sẵn thì dùng khoảng 2 ống vani) và cũng khuấy đều. Cứ tiếp tục đun với lửa vừa như vậy sau khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp.

Sau khi đã tắt bếp thì bạn nhấc nồi xuống và để sau khoảng thời gian tầm 5 -10 phút cho hỗn hợp nguội dần.

Lúc bạn làm sạch và lau khô khuôn và múc hỗn hợp cho vào khuôn sau đó đậy nắp lại. Sau khi đã đổ đầy các khuôn thì bạn cho hết vào trong tủ lạnh, giữ lạnh tầm 3 đến 4 tiếng để bánh pudding đông dần lại. Và sau đó là bạn đã có thể thưởng thức thành phẩm bánh pudding rồi.

Bánh pudding trà xanh với hương vị tươi mát, giải độc cơ thể, bạn có thể ăn kèm với kem tươi và trái cây hoặc là đá bào.

Cách làm pudding bằng bột Pudding Barismate

Pudding Barismate là loại bột pha sẵn được dùng để nấu pudding rất đơn giản tại nhà. Bạn có thể dễ dàng có được món pudding thơm ngon chỉ trong khoảng thời gian ngắn với bột pudding này. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm.

Pudding barismate được sử dụng rất phổ biến với nhiều vị khác nhau, mình chia sẻ chung công thức Barismate nhé.

  • 100 gram bột pudding Baristamate
  • 125 gram đường
  • 1,2 lít nước
  • 80 gram bột sữa

Hướng dẫn chi tiết cách làm

  • Bước 1. Cho toàn bộ bột pudding vào nồi + 600ml nước. Sau đó ngâm khoảng 30 phút. Việc ngâm hỗn hợp rất quan trọng để giúp cho pudding được mịn, dai ngon.
  • Bước 2. Đem hỗn hợp đã ngâm lên bếp đun đến khi sôi là được. Tiếp tục cho đường, bột sữa, nước còn lại vào hỗn hợp và tắt bếp.
  • Bước 3. Đổ vào khuôn pudding hoặc khuôn bánh flan đều được.

Như vậy, với chỉ một khoảng thời gian rất nhanh, cách thứ 2 này quả thật giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.

Bạn có thể tìm mua được bột Pudding Barismate tại chophache.com. Ngoài cung cấp các loại bột chế biến pudding và bánh flan, tại đây còn cung cấp rất nhiều các nguyên liệu pha chế trà sữa và các thức uống, món tráng miệng khác.

Loại bột làm bánh Pudding Barismate này có ưu điểm dễ sử dụng, pudding mềm, mịn dai ngon. Đặc biệt là pudding sẽ không bị tách nước. Pudding Barismate thường được sử dụng để làm topping trà sữa, món tráng miệng bởi vị đặc trưng thơm ngon.

Trên đây là hướng dẫn bạn cách làm pudding đơn giản tại nhà với 2 phương pháp đơn giản nhất. Hy vọng bạn sẽ biết thêm được một phần cách chế biến và sử dụng pudding để làm topping cho món trà sữa thơm ngon của mình.

Xem thêm cách làm các làm từng loại pudding tại bài viết :click 05 loại Pudding được pha chế từ bột Barismate

Công thức 05 loại topping trà sữa ngon, dễ làm