3 cách làm Bánh Flan đơn giản chuẩn vị Quán thơm ngon

Bánh Flan là một loại bánh có nguồn gốc từ châu Âu. Thành phần chủ yếu của bánh Flan là trứng và sữa. Với vị béo ngậy và thơm mùi trứng sữa luôn hấp dẫn từ trẻ nhỏ đến người lớn, thường thấy trong các món trà sữa là Topping trà sữa chính. Sau đây Tobee Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Flan với đủ 3 vị: truyền thống, trà xanh và vị bắp.

1. Cách làm bánh Flan vị truyền thống

Bánh Flan vị truyền thống đơn giản và dễ làm nhất. Đặcc biệt các thành phần nguyên liệu pha chế cũng không quá khó tìm kiếm. Dưới đây là công thức pha chế và các bước chi tiết giúp bạn có được chiếc bánh ngon chuẩn vị nhất.

a. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau ( đủ cho 3-4 người ăn ):

• 10 quả trứng gà ( nhiệt độ phòng )
• 1 lít sữa tươi không đường
• 200g đường cát ( để làm caramen )
• 1 lon sữa đặc có đường (chỉ dùng ⅔ lon)
• Một ít vanilla dạng lỏng hoặc bột đều được 

Ngoài ra các bạn cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ như: rây ( dùng lọc trứng cho mịn ), nồi lớn ( để hấp ), chén hoặc tô, xoong, muôi khuấy.

b. Hướng dẫn các bước thực hiện

Các bạn thực hiện theo thứ tự dưới đây nhé:

▶ Bước 1. Chuẩn bị một cái thau inox lớn (hoặc nồi). Sau đó bạn đập trứng vào (cả lòng đỏ và lòng trắng). Lưu ý nếu trứng gà lạnh thì sẽ rất khó để hỗn hợp mịn đẹp - vì vậy nên sử dụng trứng gà ở nhiệt độ phòng.

▶ Bước 2. Thêm vào nồi trứng 1 lít sữa tươi không đường, khuấy đều và nhẹ nhàng để tránh bọt khí nhiều.

▶ Bước 3. Tiếp tục thêm vào ⅔ lon sữa đặc - Bạn nào ăn ít ngọt hơn thì bỏ ít thôi nhé. Sau đó khuấy đều. Cuối cùng cho thêm một ít vanilla. Bạn có thể nên lọc qua rây hỗn hợp này từ 1-2 lần để bánh Flan được mịn hơn.

▶ Bước 4. Để một nồi nhỏ lên bếp, cho vào 200g đường cát, sau đó đun với lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Lúc này khi đường vừa ngả sang màu cánh gián nhạt thì bạn tắt bếp. Chuẩn bị ngay 3 các cốc ly đựng hoặc tô đựng. Sau đó chia đều đường đổ vào.

▶ Lưu ý: Bước làm Caramen này cực kỳ quan trọng và đòi hỏi cần nhanh tay. Nếu chậm đường sẽ nhanh chóng bị khô cứng.

▶ Bước 5. Chia đều hỗn hợp vào cốc ly đựng hoặc tô đựng (lưu ý sử dụng loại có thể hấp, chưng cất được để tránh nhiệt độ cao bị bể, nứt).

▶ Bước 6. Cho từng phần hoặc toàn bộ các cốc ly hoặc tô đựng mà bạn đã thêm caramen và trứng khuấy đều vào. Sau đó đặt lên bếp nhỏ lửa đến khi chín ( khoảng 40 phút ).

>> Xem thêm: Cách làm Pudding trứng đơn giản

c. Lưu ý khi thực hiện làm bán Flan tại nhà để tránh bị luôn bất bại

- Bản thân mình đã chứng kiến khá nhiều lần thất bại, vì vậy mà rút ra được nhiều kinh nghiệm cho bản thân. Dưới đây là những lưu ý khi thực hiện cách làm bánh Flan tại nhà:

- Trứng nhiệt độ phòng: như đã nói nếu để trứng nhiệt độ phòng thì lượng trứng vừa đủ theo công thức, khi lọc thì hầu hết lòng trắng sẽ được lọc qua rây. Tuy nhiên nếu để lạnh thì lòng trắng trứng khó qua rây, tạo thành những mảng không đều khiến bánh không được mịn.

- Khi hấp bánh Flan lửa cần đặt nhỏ nhất, tuy thời gian dài nhưng chắc chắn thành quả sẽ không bị rỗ.

Công thức trên mình không sử dụng nước, chính vì vậy mà bánh đạt đến độ mịn và béo nhất có thể. Bạn có thể sử dụng bất cứ loại sữa đặc hoặc sữa tươi nào cũng được. Tuy nhiên do đã có lượng đường trong sữa đặc nên mình chọn sữa tươi không đường.

Công thức trên thành quả bánh Flan cũng hơi ngọt tí xíu, nhưng nếu bạn muốn giảm lượng hoặc tăng lượng ngọt thì có thể giảm hoặc tăng lượng sữa đặc.

2. Cách làm bánh Flan vị trà xanh và vị bắp

Ngoài vị truyền thống thì mình nhận được không ít ý kiến muốn mình hướng dẫn cách làm bánh Flan vị trà xanh và vị bắp. Cá nhân mình đã thử cả 2 vị đều thành công và cho mùi thơm ngọt ngào, đậm chất trà xanh và vị bắp.

Tuy nhiên đối với công thức mình cũng sử dụng tương tự như ở phần đầu tiên trong bài này, các bạn chỉ cần thêm một bước là được.

>> Có thể bạn quan tâm: cách làm Pudding Matcha

a. Đối với vị trà xanh

- Đối với vị trà xanh, để thực hiện cách làm bánh Flan vị trà xanh bạn hãy thêm một bước là chuẩn bị nguyên liệu bột trà xanh và sử dụng nước nóng để khuấy đều. Lượng bột trà xanh bằng khoảng 2 muỗng cà phê là vừa đủ cho công thức trên.

- Sau khi đã có được hỗn hợp trà xanh, bạn thêm vào ở bước 3. Sau đó hãy lọc hỗn hợp sữa trứng trà xanh nhé. Như vậy màu sắc sẽ chuyển qua màu xanh nhạt, hương trà xanh cực kỳ thơm kết hợp với vị béo của sữa và trứng, chắc chắn bạn nên thử.

▶ Lưu ý: hiện tại có rất nhiều cơ sở bán trà xanh trên thị trường. Bạn có thể lựa chọn Tobee Food là cơ sở uy tín để chọn mua nguyên liệu trà xanh cũng như các loại nguyên liệu khác để đảm bảo an toàn và rõ nguồn gốc xuất xứ nhé.

b. Đối với vị bắp

- Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị khi thực hiện cách làm bánh Flan thì có thể chọn vị bắp. Mình không có nhiều thời gian nên sử dụng trực tiếp sữa bắp bán sẵn ( tiện lợi lắm ) - bạn chuẩn bị khoảng 500ml sữa bắp nhé, đồng thời giảm bớt 500ml sữa tươi trong công thức trên.

Sở dĩ mình vẫn sử dụng sữa tươi bởi trong sữa bắp chắc chắn không có quá nhiều độ béo để giúp bánh Flan thơm ngon. Đặc biệt, nếu bạn tự làm sữa bắp với độ đặc cao thì sẽ ngon hơn rất nhiều.

Nếu bạn nào muốn sử dụng vị bắp đối với công thức trên mà tự làm tại nhà, dưới dây là hướng dẫn chi tiết:

▶ Bước 1. Bạn chọn 3-4 quả bắp Mỹ - bắp vàng thơm. Mình chọn bắp này vì có mùi thơm và vị ngọt thanh. Sau đó bạn tiến hành lấy toàn bộ hạt bắp cho vào máy xay để xay nhuyễn (thêm vào một ít nước). Ở đây mình không sử dụng nhiều nước vì có thể khiến cho sữa bị lỏng.

▶ Bước 2. Vắt lấy phần nước cốt sau khi lọc bỏ toàn bộ phần bã của hỗn hợp bắp xay trên. Sau đó bạn đem nước cốt đi sử dụng theo công thức trên là được.

3. Chọn mua nguyên liệu làm bánh flan ở đâu uy tín ?

Một số bạn đang tìm chọn mua nguyên liệu để thực hiện cách làm bánh Flan nhưng không biết ở đâu uy tín. Đặc biệt những bạn làm bán số lượng lớn sẽ cần tìm chọn nguyên liệu giá sỉ. Hiện tại Tobee Food là nơi cung cấp bột flan uy tín đơn giản.

- Đặc biệt tại đây chúng tôi còn có các loại bột làm bánh Flan pha sẵn. Đặc biệt chất lượng không thua gì so với việc sử dụng cách làm truyền thống trên. Những ưu điểm mà bạn nên chọn Chợ Pha Chế là nơi mua Online các nguyên liệu làm bánh và pha chế:

• Toàn bộ sản phẩm được chọn lọc có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn cho bạn và khách hàng của bạn.
• Đặt hàng Online dễ dàng trên website chophache.com mà không cần chờ đợi xác nhận đơn hàng quá lâu như những đơn vị khác.
• Nguồn hàng dồi dào, giá tốt nhất trên thị trường, cung cấp sản phẩm cho một lượng lớn khách hàng hiện hữu.
• Đội ngũ nhân viên tư vấn chuyên nghiệp, hỗ trợ giao hàng nhanh chóng.

- Với những lý do đó, mình tin chắc chắn rằng bạn sẽ luôn lựa chọn chợ pha chế là nơi để chọn nguyên liệu thực hiện cách làm bánh flan mà mình đã hướng dẫn ở trên.

- Trên đây là những hướng dẫn mà mình chia sẻ cách làm bánh Flan với 3 vị: truyền thống, vị trà xanh và vị bắp. Hy vọng những kiến thức trên sẽ giúp bạn có được thành quả một mẻ bánh Flan thơm ngon béo ngậy để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công !

▶ NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ  TOBEE FOOD: 

- Địa chỉ: 79 đường Tăng Nhơn Phú, Phường Phước Long B, quận 9, Thành Phố Hồ Chí Minh

- Hotline: 0935 688 198 – 034 966 3735 
- Email: tobeefood@gmail.com
- Website: https://chophache.com