05 loại Pudding được pha chế từ bột Barismate

05 loại Pudding được pha chế từ bột Barismate

Ngày đăng: 19/03/2021

Bánh pudding là một loại bánh dùng tráng miệng phổ biến được du nhập từ tây phương, bánh pudding được làm từ sữa nên bánh rất mềm, béo và giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa thích. Cách làm bánh flan cũng không quá khó các bạn hoàn toàn có thể tự làm và thưởng thức tại nhà, xu hướng thưởng thức của mọi người ngày càng cao nên bánh pudding cũng có nhiều biến tấu với nhiều công thức pha chế.

 

Bánh pudding có nhiều màu sắc tùy vào nguyên liệu dùng làm bánh như pudding dưa lưới có màu xanh, pudding socola có màu nâu, pudding xoài có màu vàng óng,...Không những bánh pudding dùng làm món tráng miệng, pudding còn được dùng làm topping giúp cho ly trà sữa siêu ngon.

Sau đây Tobee Food sẽ gửi đến bạn công thức nấu pudding ngon ngất ngây để dùng cùng trà sữa.

1. Công thức làm pudding xoài

Pudding xoài được hầu như 100% các quán trà sữa dùng làm topping vì hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp óng ánh, dễ ăn phù hợp đại đa số khẩu vị của khách hàng. Cách làm cũng rất đơn giản.

 

Bột plan xoài Barismate 100g

Đường cát trắng 100g

Bột sữa santos 32F 80g

Nước lọc 1200ml

Dụng cụ để làm bánh: nồi nấu, thìa, khuông, …

Bước 1: Ngâm 100g bột pudding và 500ml nước lọc trong 20 phút. Phải chú ý kỹ vì bước này quan trọng nhất, nó quyết định chất lượng bánh giúp cho bánh láng mịn, dai, không bị tách nước.

Bước 2: Mở bếp ga lửa nhỏ bắt hỗn hợp sau khi ngâm lên bếp khuấy đều tay cho đến khi sôi 

Bước 3: Cho 700ml nước còn lại vào, khuấy đều rồi cho luôn phàn bột sữa, đường cát vào tiếp tục khuấy

Bước 4: Khuấy đến khi nào hỗn hợp tan hết không vón cục, hỗn hợp sôi 1 lần nữa thì tắt bếp

Bước 5: Lấy vá múc hỗn hợp cho vào khuôn

Bước 6: Để pudding nguội sau đó bảo quản trong ngăn mát dùng dần

Lưu ý nên dùng trong 1-2 ngày sau khi làm để đảm bảo pudding ngon và dai

2. Công thức làm pudding dưa lưới  

Sau nhiều lần nghiên cứu cải tiếng công thức và phối trộn nguyên liệu thì chúng tôi tobee food đã có công thức để làm ra món pudding dưa lưới siêu thơm ngon đúng với hương vị của dưa lưới thiên nhiên. Lý do vì dưa lưới không phải lúc nào cũng có sẵn để làm nguyên liệu tạo hương thơm cho pudding nên cách dùng bột hương tự nhiên sẽ giúp chúng ta tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức. Đặc điểm nổi bật của bột plan dưa lưới barismate là hoàn toàn không chất phụ gia cấm, nguyên liệu thuần thiên nhiên được cấp phép lưu hành theo luật. Để làm được bánh pudding dưa lưới thơm ngon xin mời các bạn theo chúng tôi đến với công thức sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột plan dưa lưới barismate 100g

Đường cát trắng 120g

Bột sữa santos 32F 80g

Nước lọc 1200ml

Dụng cụ pha chế và làm bánh: nồi, khuông, muỗng, thìa,...

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm bột plan dưa lưới  với 0,5L nước trong 20p đây là công đoạn quan trọng, giúp cho bánh pudding trong, dai, không bị tách nước.

Bước 2: Cho hỗn hợp sau khi ngâm vào nồi, bắt lên bếp khuấy đều tay nhớ để lửa nhỏ, đến khi nào phần hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Cho thêm 700ml nước, bột sữa santos 35D, đường cát, khuấy đều đến khi sôi 1 lần nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Đổ ra khuôn để cho nguội và cho vào ngăn mát bảo quản

Lưu ý pudding dưa lưới ngon nhất khi dùng hơi lạnh hoặc dùng kèm trà sữa thái xanh, chúc các bạn thành công.

3. Công thức làm bánh pudding trứng 

Chắc ai cũng nhớ hương vị bánh flan truyền thống thơm thơm mùi trứng béo ngậy vị sữa thì đây mình xin giới thiệu đến các bạn công thức có thể làm bánh pudding trứng thơm và giống vị như bánh flan truyền thống.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột pudding trứng barismate 100g

Đường cát trắng 120g

Bột sữa santos 32F 80g

Nước lọc 1200ml

Dụng cụ pha chế và làm bánh: nồi, khuông, muỗng, thìa,...

Cách thực hiện

Để thực hiện thành công món bánh pudding trứng để làm topping hút khách cho quán thì làm theo hướng dẫn của mình nhé

Bước 1: Ngâm bột pudding trứng cùng 0,5L nước trong 20p. Lưu ý canh thời gian đúng và đừng di chuyển để ảnh hưởng chất lượng của bánh sau khi làm xong nhé.

Bước 2: Cho hỗn hợp lên bếp để lửa nhỏ khuấy đều tay cho đến khi sôi thì tắt bếp

Bước 3: Cho phần nước còn lại khoản 700ml, bột sữa santos, đường cát vào hỗn hợp

Bước 4: Bắt hỗn hợp lên bếp để lửa vừa vẫn khuấy đến khi nào hỗn hợp sôi lần nữa thì tắt bếp.

Bước 5: Đổ hỗn hợp ra khuôn để nguội cho vào ngăn mát bảo quản dùng dần

4. Công thức làm bánh pudding matcha barismate 

Để tạo cảm giác tươi mới và món lạ miệng thì bạn hãy thử ngay topping bánh plan matcha, cách nấu cũng đơn giản lắm nha cùng mình tìm hiểu nào.

Nguyên liệu

Bột pudding matcha barismate 100g

Đường cát trắng 120g

Bột sữa santos 32F 80g

Nước lọc 1200ml

Dụng cụ pha chế và làm bánh: nồi, khuông, muỗng, thìa,...

Thực hiện

Bước 1: Ngâm bột pudding cùng nửa lít nước trong thời gian 20 phút. Thời gian này rất quan trọng vì nó sẽ quyết định chất lượng bánh sau khi hoàn thành có dai có bị tách nước nước hoặc bị cứng.

Bước 2: Bắt hỗn hợp lên bếp để lửa nhỏ khuấy đều tay cho đến khi sôi thì tắt bếp

Bước 3: Cho vào 1 lượng nước lọc khoảng 700ml, đường cát nếu bạn muốn ăn ngọt cho nhiều tý, bột sữa santos, rồi bắt lên bếp khuấy nhớ đừng để lửa quá to. Đợi đến khi nào hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Đổ hỗn hợp ra khuôn để cho đến khi nguội có thể dùng rồi. 

Bảo quản trong ngăn mát sẽ dùng được lâu hơn.

5. Công thức làm flan pudding socola

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột plan socola barismate 100g

Đường cát trắng 120g

Bột sữa santos 32F 80g

Nước lọc 1200ml

Dụng cụ pha chế và làm bánh: nồi, khuông, muỗng, thìa,...

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm bột pudding socola với 0,5L nước trong 20p đây là công đoạn quan trọng, giúp cho bánh pudding trong, dai, không bị tách nước.

Bước 2: Cho hỗn hợp sau khi ngâm vào nồi, bắt lên bếp khuấy đều tay nhớ để lửa nhỏ, đến khi nào phần hỗn hợp sôi thì tắt bếp

Bước 3: Cho thêm 700ml nước, bột sữa santos 33F,, đường cát, khuấy đều đến khi sôi 1 lần nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Đổ ra khuôn để cho nguội và cho vào ngăn mát bảo quản

Lưu ý pudding socola ngon nhất khi dùng hơi lạnh hoặc dùng kèm trà sữa thái xanh, chúc các bạn thành công

Xem thêm nhiều Kiến thức pha chế khác tại: Kiến thức pha chế