Bí quyết ủ trà để pha chế trà trái cây siêu ngon

Bí quyết ủ trà để pha chế trà trái cây siêu ngon

Ngày đăng: 19/03/2021

1. Trà trái cây có các loại nào ?

Trà trái cây bắt đầu trở nên phổ biến trong thời gian gần đây nhờ xu hướng Healthy, mong muốn sức khỏe ngày càng tốt hơn nên các quán kinh doanh thức uống đã dần dần xây dựng thêm cho menu các loại đồ uống làm từ trà và trái cây hoặc siro trái cây.

Một số loại trà trái cây ngon bạn nên chọn để kinh doanh có các loại như sau

trà trái cây có các loại nào

a. Trà đào thơm mát

Nguyên liệu cần thiết

120ml cốt hồng trà đặc biệt ( xem hướng dẫn cách ủ hồng trà đặc biệt): 280đ

20ml siro đào ding fong: 1.700đ

1 đến 2 trái tắc 500đ

30ml nước đường Hàn quốc (640đ) (nếu dùng đường nước nấu 35ml và đường cát thì 40gr).

Miếng đào kronos, rhodes ( tầm 50k/1 hũ 820g) or mứt đào (nếu làm đào dầm) mứt osterberg, berrino.

Cách pha chế trà đào bạn tham khảo bài viết sau

>> Cách pha trà đào thơm ngon

b. Trà xoài chanh dây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

130 cốt trà lài đặc biệt 280đ

20ml siro xoài dingfong: 1.700đ

15ml Mứt chanh dây osterberg or berrino

15ml đường nước hàn quốc ( cost: 320đ)

Lá bạc hà hay lá húng và xoài tươi (trang trí)

Cách pha chế trà xoài chanh dây

Bước 1: Ủ 10g trà lài với 500ml nước nóng 90-95°C trong 10 phút và Lọc lấy cốt trà.

Bước 2:  Cho vào shaker 130ml nước cốt trà +  20ml syrup xoài  + 15ml mứt chanh dây +  Thêm tiếp 15ml đường nước  + chanh và cho ít đá lắc.

Bước 3: Đổ hết hỗn hợp bình lắc qua ly, trang trí cùng 1 ít lá húng lủi và xoài tươi cắt hạt lựu

c. Trà chanh thanh lọc cơ thể

Chuẩn bị nguyên liệu 

120ml cốt trà lài đặc biệt (280đ) 

10 ml dingfong trà xanh (860đ)

2/3 trái chanh hoặc ( 2 trái tắc) ( 250d)

30ml nước đường Hàn quốc ( nếu dùng đường nước nấu 35ml  và đường cát thì 40gr) (640đ)

một xí muối

2 lát chanh tươi -> lấy tinh dầu vỏ chanh, tạo mùi thơm và decor

Cách pha chế trà chanh

Bước 1: Lấy nước cốt trà đã được ủ lạnh or làm nguội cho bình lắc tiếp cho + siro trà xanh + đường + muối + lát chanh cho ít đá vô lắc.

Bước 2: Đổ ra ly nước và decor. 

Chi phí 1 ly 500ml: nguyên liệu 2.030 đ + đá 200đ + ly, ống hút, túi 1000đ = 3.230đ

Topping dùng kết hợp món trà chanh: thạch nha đam, thạch 3q, thạch con cá, thạch dẻo or có thể trân châu đen nhé mình đã thử cũng rất thú vị. ( 2000đ - 3000đ)

d. Trà ổi hồng

Chuẩn bị nguyên liệu

130-150ml cốt trà lài đặc biệt 280đ/ hoặc Olong đặc biệt

10ml siro dâu dingfong - 900đ

25g mứt Ổi hồng Boduo

25ml - 30ml nước đường ( 540đ)

Cách pha chế trà ổi hồng

Bước 1: Cho tất cả  hỗn hợp trên vào bình lắc +  1 ít đá bi vào lắc đều

Bước 2: Đổ ra ly, bỏ thêm đá và trang trí.

2. Những loại trà phù hợp pha trà trái cây

a. Trà lài Royal

Trà lài Royal gói 500g giá 90.000 đồng/ 1 gói

Đầu tiên cân 50gr trà lài Royal ủ với 1.2 lít nước sôi 90°C trong vòng 10 phút ta thu được nước cốt thu được 1 lít  ( gọi là nước 1)

Dùng tiếp xác trà lài vừa pha, ta tiến hành ủ lần 2: pha 1 lít nước sôi 100 °C ủ 15p -> thu được 0.8 lít (gọi là nước 2)

** Nếu bạn dùng Trà lài để pha trà sữa lài thì ta dùng ( nước 1) còn (nước 2 ) dùng để pha trà trái cây.

** Nếu Bạn chỉ dùng trà lài để pha mỗi loại trà trái cây thì: nước 1 ta pha loãng 1 lít (nước 1) + 1,5lit nước ấm. 

Rồi trộn với nước 2 (pha ở lần ủ 2), đổ chung 3 hỗn hợp này lại thành một để pha trà hoa quả. Tổng cộng ta thu được 3.3 lít với giá cost trà là 9.000 đồng.

VD:  Trà hoa quả nhiệt đới: 150ml (cost trà 410đ) cho ly 700ml , cho ly 500ml : 120ml  (cost trà 328đ) .

Vậy dùng 1 gói trà lài royal 500g ta có thể 33 lít trà - tương đương khoảng 220 ly.

Ứng dụng: Bạn có thể dùng trà để pha trà sữa lài, trà chanh, trà hoa quả nhiệt đới 

 

b. Hồng trà hay trà đen

Hồng trà ( trà đen) Royal gói 500g giá 65.000 đồng/ 1 gói

- Đầu tiên cân 70gr hồng trà Royal ủ với 1.2 lít nước sôi 90°C trong vòng 10 phút ta thu được nước cốt thu được 1 lít  ( gọi là nước 1)

- Dùng tiếp xác hồng trà vừa pha đó, ta tiến hành ủ lần 2: pha 1 lít nước sôi 100 °C ủ 15p -> thu được 0.9 lít (gọi là nước 2)

** Nếu bạn dùng Hồng trà để pha trà sữa truyền thống thì ta dùng ( nước 1). Còn (nước 2 ) dùng để pha trà trái cây.

** Nếu bạn chỉ dùng hồng trà để pha mỗi loại trà trái cây thì: nước 1 ta pha loãng 1 lít (nước 1) + 1,5lit nước ấm. 

- Rồi trộn với nước 2 (pha ở lần ủ 2), đổ chung 3 hỗn hợp này lại thành một để pha trà hoa quả. Tổng cộng ta thu được 3.4 lít với giá cost trà là 9100 đồng.

 

c. Hồng trà đặc biệt

Hồng trà đặc biệt Royal gói 500gr giá 90.000 đồng/ 1 gói

- Đầu tiên cân 50gr hồng trà đặc biệt Royal ủ với 1.5 lít nước sôi 90°C trong vòng 10 phút ta thu được nước cốt ( gọi là nước 1)---> thu được 1.3lit

- Dùng tiếp xác hồng trà đặc biệt Royal vừa pha, ta tiến hành ủ lần 2: pha 1.3 lít nước sôi 100 °C ủ 15p -> thu được 1.1 lít (gọi là nước 2)

- Dùng tiếp xác hồng trà đặc biệt Royal vừa pha, ta tiến hành ủ lần 3: pha 1.3 lít nước sôi 100 °C ủ 15p -> thu được 1.1 lít (gọi là nước 3)

** Nếu bạn dùng Hồng trà đặc biệt để pha trà sữa thì ta dùng ( nước 1). Nước 2 và nước 3 để pha trà trái cây.

** Nếu Bạn chỉ dùng hồng trà đặc biệt để pha mỗi loại trà trái cây thì: nước 1 ta pha loãng 1 lít (nước 1) + 1,9 lít nước ấm.  Rồi trộn với nước 2 (pha ở lần ủ 2), + nước 3 ( lần ủ 3)  đổ chung tất cả hỗn hợp này lại thành một để pha trà hoa quả. 

Tổng cộng ta thu được 5.4 lít với giá cost trà là 12.500 đồng.

VD:  Trà hoa quả nhiệt đới: 150ml (cost trà 350đ) cho ly 700ml , cho ly 500ml : 120ml  (cost trà 280đ) .

Vậy dùng 1 gói hồng trà đặc biệt đặc biệt royal 500g ta có thể 54 lít cốt trà

>> CÔNG THỨC TRÀ TRÁI CÂY HỐT BẠC MÙA COVID 19

3. Cách bảo quản nước cốt trà sau khi ủ

Nước cốt trà sau khi ủ lấy nước cốt chúng ta nên bảo quản trong thau hoặc nồi có nắp đậy tốt nhất làm bằng inox.

Thời gian sử dụng tối đa 4 ngày tính từ lọc lấy nước cốt trà 

Bảo quản nước cốt trà trong ngăn mát tủ lạnh

Lưu ý: khi sử dụng phải sang qua ca nhỏ hơn, đừng múc trực tiếp trong nồi nước cốt trà sẽ làm cho trà nhanh hư hơn.

Không pha đường vào trà nhé, vì thấy nhiều chủ quán hay làm vậy, sai đó vì làm vậy sẽ không bảo quản trà được lâu, thậm chí trà sẽ bị biến chất.

e. Lợi ích bất ngờ trà trái cây mang lại

Các loại trái cây là nguồn thực phẩm bổ sung vitamin tự nhiên tốt nhất. Các loại trái cây thường dùng để pha trà trái cây có nhiều trái cây tự nhiên gồm chanh, dâu tây, thanh long, xoài, …

Giúp cơ thể nâng cao sức đề kháng, có nhiều năng lượng cho ngày làm việc năng động.

Giúp cho cơ thể giảm quá trình oxy hóa, ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm

Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giúp ngăn ngừa sâu răng

3. Địa chỉ mua nguyên liệu pha trà trái cây

Như mình đã giới thiệu với các bạn Tobee Food đang là đơn vị cung cấp nguyên liệu giá tốt nhất đặc biệt các dòng trà sạch thương hiệu Royal. Đặc biệt khi làm việc với chúng tôi bạn sẽ hưởng được nhiều lợi ích như

Được học pha chế miễn phí, chúng tôi cập nhật thông tin liên tục và sẽ gửi đến bạn

Chính sách giá tốt nhất và được hỗ trợ giao hàng gấp trong trường hợp đặc biệt

Hàng hóa luôn luôn có sẵn không sợ đứt hàng 

Hỗ trợ chăm sóc 24/7

Mọi thắc mắc của quý khách hàng vui lòng liên hệ chúng tôi

Hotline: 034 966 3735

Địa chỉ: 41D Tăng Nhơn Phú Phước Long B Quận 9

Email: tobeefood@gmail.com

Để pha chế trà trái cây ngon thì bạn bắt buộc phải biết ủ trà đúng cách, với những loại trà khác nhau sẽ có cách ủ khác nhau, nếu bạn chưa biết cách ủ trà và pha chế trà trái cây nên tham khảo bài viết sau nhé

>> Xem thêm các kiến thức pha chế nhấn link: Kiến thức pha chế