Cách làm đùi ếch tẩm bột chiên giòn thơm ngon

1. Sơ lược về nguyên liệu thịt ếch 

Thịt ếch là một trong các thức ăn giàu giá trị dưỡng chất rất có lợi cho thể trạng. Có mọi cách chế biến thịt ếch tuy nhiên để giữ được vị ngon ngọt tự nhiên của thịt ếch thì ếch tẩm bột chiên giòn là một quyết định cho bạn. 

Ếch là nguyên liệu chế biến rất có lợi cho sức khỏe. Và được nhiều mẹ bỉm sữa chọn lựa để bồi bổ sức lực, cực kỳ tốt cho trẻ thơ và người cao tuổi. đồ ăn từ ếch thì rất phong phú.

Thịt ếch là một trong các thức ăn giàu giá trị dưỡng chất rất có lợi cho thể trạng. Có mọi cách chế biến thịt ếch tuy nhiên để giữ được vị ngon ngọt tự nhiên của thịt ếch thì ếch tẩm bột chiên giòn là một quyết định cho bạn.

2. Nguyên liệu làm Ếch tẩm bột chiên giòn

• 300 gr đùi ếch
• 1 quả trứng gà
• Bột chiên giòn, bột năng, bột custard
• Vừng trắng chưa rang
• Hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn 

3. Cách làm Ếch chiên như sau

Ếch ta làm sạch, bóp với rượu/ gừng hoặc muối/giấm để tiêu mùi tanh rồi để cho ếch ráo nước trước thời điểm ướp. 

Để khử vi khuẩn và tiêu mùi tanh tốt nhất, và giúp thịt ếch rắn chắc hơn lúc chế biến, bạn cần chần ếch qua 1 lượt nước sôi, trong nồi nước có thả bột nghệ và xíu rượu gừng. 

Chặt ếch thành từng khúc, không rất bé kẻo ếch bị vụn. Ướp ếch với hành khô bằm nhỏ , hạt hồ tiêu, 1 chút rượu gừng để tiêu mùi tanh, hạt nêm, khuấy đều cho ngấm

a. Chế biến Ếch để chiên

Trộn bột chiên giòn, bột năng theo tỷ lệ 5 : 1 , tiếp theo chan thêm 1 thìa cà phê bột sư tử ( bột custard ) và một chút vừng trắng. 

Hòa nước từng bước một vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa đảo đều để bột không bị vón, bao giờ hỗn hợp có dạng sệt sệt thì dừng . 

Trứng gà đánh tan đổ vào bột, không cho nhiều vì bột chiên xong dễ dàng bị ỉu. 

Quấy bột đều tay rồi nhằm đợi khoảng 5′. Cho dầu thưởng thức vào chảo sâu lòng, đun sôi thì giảm lửa nhỏ. 

Lưu ý: lượng dầu phải đủ ngập ếch để ếch giòn và ngon tránh trường hợp cháy mà chưa chín.

b. Chiên ếch đúng cách

Chiên ếch: nên chiên 2 lần để lớp bột áo giữ được độ giòn lâu 

Chiên lần 1 : nhúng ếch vào bột sao cho bột bám đều rồi thả vào chảo dầu để chiên cho tới lúc ếch chín, lớp bột áo màu vàng nhạt . vớt ếch ra đĩa . Lúc mới thả ếch vào chiên thì chiên ở lửa nhỏ và không cần dùng đũa để đảo, khi nào lớp bột áo bề mặt đã cứng thì vừa được dùng đũa để đảo, lật mặt. 

Chiên lần 2 : đun sôi lại dầu thưởng thức, cho ếch vào chiên tới lúc chín vàng, vớt ra đĩa . Trước thời điểm vớt ra đĩa , vặn to lửa để dầu thưởng thức không bị thấm vào bột. 

Xem thêm: Ăn chay là gì ? Ý nghĩa và lợi ích của việc Ăn chay

c. Trình bày Ếch đúng cách

Gắp đùi ếch chiên giòn đã thấm dầu rải đều lên đĩa đã chuẩn bị trước. - thỉnh cầu có lớp bột áo phủ ngoài có màu vàng , có độ giòn, thơm. 

Thịt ếch phía trong phải chín nhừ, ngọt. - đồ ăn hay dùng kèm với sốt chua ngọt ( trộn mayonnaise với tương ớt ) sẻ ngon hơn.

Đồ ăn này đạt thành phẩm lúc ở bên ngoài là lớp giòn tan , thịt phía trong thơm, ngọt và mềm.

Trên đây là các làm món Đùi Ếch chiên giòn thơm ngon, phù hợp cho các quán nhậu, hoặc cũng là món ăn thơm ngon trong gia đình, Chúc các bạn thành công với ếch tẩm bột chiên thơm ngon trên.

Nơi cung cấp ếch tốt nhất hiện nay

Trên thị trường có nhiều nơi cung cấp ếch nhưng có nhiều nơi cung cấp ếch không ngon làm cho khách hàng không tin tưởng vào việc mua online mà phải ra trực tiếp chợ. Tuy vậy vẫn có những cửa hàng cung cấp Ếch sạch và chất lượng tốt nhất: 

Mochifoods tự hào là nơi cung cấp Ếch sạch và tốt nhất thị trường hiện nay, Đã từ lâu, Mochifoods đơn vị cung cấp ếch thịt cho nhà hàng, quán nhậu thường xuyên tại Cần Thơ, và một số tỉnh thành. Chúng tôi là cơ sở nuôi ếch số lượng lớn, chuyên sơ chế và cung cấp ếch thịt liên tục, không bị đứt hàng, sản phẩm an toàn đến tay người tiêu dùng nhất.

Xem thêm nhiều tin tức thú vị khác tại: https://chophache.com/tin-tuc-tong-hop