Bột pha trà sữa là một nguyên liệu rất cần thiết khi bạn cần mở quán trà sữa, tùy vào nhu cầu và phân khúc khách hàng mà lựa chọn loại bột sữa có giá thành phù hợp.
Có thể chúng ta nghĩ trà sữa được tạo ra từ việc hòa trộn nước cốt trà với sữa có thể sữa đặc hoặc sữa tươi. Nhưng đó chưa phải là công thức chuẩn vẫn còn một thành phần quan trọng nhất định phải có để ly trà sữa ngon đúng chuẩn đó là bột sữa hay còn gọi là bột pha trà sữa. Hãy cùng Tobee Food tham khảo các kiến thức sau đây nếu bạn muốn mở quán trà sữa.
1. Bột pha trà sữa là gì?
Về nguồn gốc bột sữa được phát hiện sớm nhất tại các khu vực nội mông của Mông Cổ, bột sữa chủ yếu được làm thủ công sau khi vắt sữa động vật người du mục phơi cho sữa bốc hơi giữ lại các mảng tinh bột, sau đó đem giã nhuyễn thành dạng bột đem bảo quản sử dụng trong thời gian dài.
Đến những năm đầu thế kỷ 19 các kỹ thuật sản xuất bột sữa ra đời, cũng theo nguyên lý tách nước giữ lại mảng bột nhưng tại các nhà xưởng quá trình tách nước trong sữa động vật diễn ra phức tạp và khép kín để cho ra lượng bột sữa nhiều nhất, chất lượng thơm ngon giữ nguyên độ béo ngọt.
Bột pha trà sữa cũng là một dạng ứng dụng của bột sữa được sản xuất theo yêu cầu nghiêm ngặt giữ nguyên 100% độ béo và giữ nguyên thành phần dinh dưỡng 21 Amino acid, Vitamin và Protein.
2. Bột pha trà sữa có tác dụng gì
Công dụng chính của bột pha trà sữa các quán trà sữa thường hay sử dụng là tạo độ ngọt, và béo cho món trà sữa thơm ngon. Bột pha trà sữa hoàn toàn có thể thay thế cho các nguyên liệu tạo độ ngọt lại còn tạo ra hương vị độc nhất vô nhị và an toàn với sức khỏe của người dùng.
Với công nghệ hiện đại bột trà sữa không những có nguồn gốc từ động vật mà còn có bột pha trà sữa có nguồn gốc thực vật như bột trà sữa matcha, khoai môn,...rất tốt cho sức khỏe và ngon tuyệt vời.
3. Bột pha trà sữa loại nào ngon nhất
Để đánh giá loại bột sữa nào ngon dùng để pha trà sữa thì phải xem bạn muốn pha chế trà sữa gì? Sau đây Tobee Food sẽ giới thiệu đến bạn các loại bột pha trà sữa có chất lượng ngon nhất và dễ pha chế trà sữa.
3.1 Bột pha trà sữa indo
Bột pha trà sữa indo là tên gọi tắt của loại bột trà sữa nhập khẩu từ Indonesia, chất lượng được các chuyên gia dạy pha chế đánh giá hàng đầu, độ béo cao, hương vị phù hợp với đại đa số người Việt.
Sản phẩm bột pha trà sữa indo bên mình cũng như các quán trà sữa có tiếng hay dùng là bột sữa Santos 32F và 35D lý do vì
Thành phần của bột pha trà sữa Santos gồm: Glucose syrup, dầu thực vật (dầu dừa và dầu cọ), protein từ sữa, chất ổn định ( E340ii), E331(iii)), chất nhũ hóa (E471, E481), chất chống đông vón (E551). Giúp giữ nguyên hương vị thơm béo .
Công dụng chính của bột sữa dùng trong pha chế mà chủ yếu dùng để pha trà sữa.
3.2 Bột pha trà sữa B One
Bột pha trà sữa b one là một dòng bột sữa pha chế xuất xứ từ Thái Lan, chất lượng của bột sữa này ổn định dễ dùng pha chế nên được dùng khá nhiều tại các quán bán trà sữa vừa và nhỏ, một ưu điểm của bột pha trà sữa b one luôn nổi bật với các đối thủ là mùi rất thơm. Trong thành phần bột sữa có Siro glucose 63%, chất béo thực vật 33%, chất dẫn xuất sữa sodium caseinate 2%, chất nhũ hóa: Mono và diglycerid của các acid béo ( 471), hương sữa tự nhiên, chất chống đông vón. Dioxyd silic vô định hình (551). Sản phẩm có chứa protein sữa không chất bảo quản. Đảm bảo an toàn với sức khỏe uống.
Công dụng của bột pha trà sữa b one có thể thay thế cho chất tạo bé và tạo ngọt trong pha chế thức uống.
3.3 Bột pha trà sữa Almer
Bột pha trà sữa Almer là dòng bột sữa gốc thực vật được dùng pha chế trà sữa rất phổ biến, đặc biệt bột sữa almer không chứa đường lactose giúp cho người trưởng thành dễ hấp thụ. Hàm lượng kem béo của bột sữa almer cao gần như giống bột sữa động vật nên được dùng pha chế trà sữa có yêu cầu cao về chất lượng.
3.4 Bột pha trà sữa Đài Loan
Nói đến các loại bột pha trà sữa không thể không nhắc đến các loại bột sữa của Đài Loan vì đây là nơi trà sữa được biết đến đầu tiên nên các tiêu chuẩn của bột pha trà sữa ở đây vô cùng khắc khe.
Sử dụng bột sữa Đài Loan pha chế thức uống rất dễ làm thời gian ủ nhanh, độ thơm béo vừa phải không tạo cảm giác ngán nên các cửa hàng trà sữa chọn mua nhiều.
4. Các công thức pha trà sữa hot nhất
4.1 Công thức pha trà sữa truyền thống( có kèm luôn giá thành)
Chuẩn bị:
Hồng trà đặc biệt Royal ( hay Trà Đen) 100gr : 18.000đ
600g bột sữa santos 32F (42.000đ ) hoặc 550g bột béo 35d đậm – dành cho giới trẻ (33.000đ )
600g đường (10.000đ)
Nước sôi 3 lít.
Đá 400gr - 1000đ
Cách làm trà sữa ngon
Bước 1: Cho 100g Hồng trà đặc biệt Royal vào túi lọc trà + 3 lít nước sôi đậy nắp ủ trà trong vòng 15 phút. Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.
Bước 2: Cho 600g bột béo 32F + 600gr đường vào cốt trà khuấy tan đều. Để trà sữa ngoài tầm 20 phút cho nguội lại. Có thể sử dụng ngay. Bạn Cho thêm đá 400gr nhé, để nhanh nguội, vị trà vẫn ngon
Bước 3: Sau trà sữa ra các chai nhựa để vào ngăn mát. Để trà sữa trên 8 tiếng để trà sữa ngon hơn, béo và vị trà sẽ lên đậm hơn.
Tổng chi phí: Thu được 3.6lit trà sữa = 71.000đ
- Ly 500ml: 120ml Trà sữa 2.360 đ
- Ly 700ml: 150ml Trà sữa 2.960 đ
4.2 Công thức pha trà sữa lài
Chuẩn bị
Trà Lài Royal 80gr : 14.400đ
600g bột béo 32F (42.000đ )
600g đường (10.000đ)
Nước sôi 3 lít.
Thực hiện
Bước 1: Cho 80g Trà Lài Royal vào túi lọc trà + 3 lít nước sôi đậy nắp ủ trà trong vòng 10 phút. Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.
Bước 2: Cho 600g bột béo 32F + 600gr đường vào cốt trà khuấy tan đều. Để trà sữa ngoài tầm 20 phút cho nguội lại. Có thể sử dụng ngay.
Bước 3: Sau trà sữa ra các chai nhựa để vào ngăn mát. Để trà sữa trên 8 tiếng để trà sữa ngon hơn, béo và vị trà sẽ lên đậm hơn.
Tổng chi phí: Thu được 3.2 lit trà sữa = 66.400đ
- Ly 500ml: 120ml Trà sữa 2.500 đ
- Ly 700ml: 150ml Trà sữa 3.100 đ
5. Mua bột pha trà sữa ở đâu đảm bảo chất lượng và giá rẻ
Trà sữa hiện nay là sản phẩm rất phổ biến và đang là trào lưu của giới trẻ, tuy nhiên để phát triển lâu dài phải sử dụng nguyên liệu pha chế trà sữa chính hãng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đừng ham rẻ mua các nguyên liệu trôi nổi sẽ có nhiều sự cố rất đáng tiếc xảy ra.
ToBee Food là công ty chuyên cung cấp nguyên liệu pha chế trà sữa giá cả hợp lý, chất lượng. Là doanh nghiệp đang phát triển các nguyên liệu pha chế sạch tốt cho sức khỏe người dùng. Các sản dòng bột pha trà sữa tại tobee được cục an toàn thực phẩm chứng nhận an toàn cho sức khỏe của người Việt.
